每100g茶叶中含多少氨基酸(100g茶叶需要多大罐子)

1 茶叶中的氨基酸含量最高多的是什么

鲜味”茶中的氨基酸高口感鲜甜而且对放松神经改善记忆调节血压有帮助。中国茶一般的茶氨酸含量在1%2%而我们的国珍红中茶氨酸可达37%！这是经过农业部茶叶质检中心检测的。国珍红·红茶国珍红·红茶是茶中精品。

2 茶叶氨基酸含量较多的茶类

茶叶中主要含有钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等元素。

茶叶中有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。铁观音所含的有机化学成分如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量明显高于其他茶类。铁观音所含的无机矿物元素如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶

3 茶叶中含量最多的氨基酸是( )

1、西南茶区位于中国西南部包括云南贵州、四川三省以及西藏东南部是中国最古老的荼匾茶树品种资源丰富生产 红茶绿茶、沱荼、紧压茶和普洱茶等是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。云贵高原为茶树原产地中心。地形复杂有些同纬度地区海拔高低悬殊气候差别很大大部分地区均属于热带季风气候冬不寒冷夏不炎熟茶区土壤：四川、贵 州和西藏东南部以黄壤为主有少量棕壤；云南主要为赤红壤和山地红壤。土壤有机质 含量一般比其他茶区丰富。

2、华南茶区位于中国南部包括广东、广西、福建、台湾、海南等省(区)为中国最适宜茶树生长的地区。品种资源丰富有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等所产大叶种红碎茶茶汤浓度好。除闽北、粤北和桂北等少数地区外年平均气温高达摄氏19～22度最低月(一月)平均气温为7～14度茶树年生长期10 个月以上年降水量是中国茶区之最一般为1200～2000毫米其中台湾省雨量特别充沛年降水量常超过2000毫米。茶区土壤以砖红壤为主部分地区也有红壤和黄壤分布土层深厚有机质含量丰富。

3、江南茶区位于中国长江中、下游南部包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏 南、鄂南等地为中国茶叶主要产区年产 量约占总产量的三分之二。主要生产荼类有 绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶诸如西湖龙井、黄山毛峯、洞庭碧螺、君山银针、庐山云雾等。茶园主要分布在丘陵地带少数在海挟 较高的山区。气候四季分明年平均气温 15～18度冬季绝对最低气温一般在8度左右。年降水量1400～1600毫米春夏季雨水最多约占全年降水量的60～80％ 秋季乾旱。茶区土壤主要为红壤部分为黄壤或棕黄壤少数为冲积土。

4、江北茶区位于长江中、下游北部包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地为中国北部茶区。主要生 产绿茶。茶区年平均气温为15～16度冬季绝对最低气温一般为10度左右。年降水量较少约为700～1000毫米分布不匀常使茶树受旱。茶区土壤多属黄棕壤或棕壤是中国南北土壤的过渡类型但少数山区有良好的微域气候故产品质量亦不亚于其他茶区如六安瓜片、信阳毛尖等。

4 氨基酸在茶叶中的含量一般什么时候最高

1氨基酸是个什么东西

我们都或多或少知道“氨基酸”这个东西自孩提开始爸妈给买的补品上很多都赫赫写着“氨基酸”。曾记得读书常喝的罐装奶粉背面的成分列表中也有蛋白质和氨基酸的含量。于是我们都大致有些记忆——氨基酸是个对人体有益的好东西。

茶叶中含有约1%~4%的氨基酸已发现的有26种包含20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸其中最主要的有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸和精氨酸。尤其是茶氨酸几乎为茶叶所特有占茶叶干物质的1%~2%约占所有氨基酸含量的50%。于是我们讨论茶叶的氨基酸最主要研究的就是茶氨酸。

茶叶当中氨基酸是氮素循环的一类非常重要的代谢产物也就是氮素营养被根部吸收然后转运到茶树的芽叶等各部位从而使茶树慢慢长高长大积累越来越多天然的氨基酸被人发现从而加以利用。茶叶氨基酸不仅代表着茶树营养的供给与转化也与茶叶的品质有着直接而重要的关系其重要的程度几乎是不可或缺的。

2与茶叶品质有什么关系

回答一开始提出的问题茶叶氨基酸的味道大多都具有鲜、爽、甜的特点部分氨基酸还略带微酸。如果茶叶当中氨基酸含量较高那么口感就会表现出鲜、爽、甜如果具有刺激味的茶多酚的含量也比较恰当那么这个茶的口感就表现出醇爽的特点。

实质上氨基酸是组成茶叶滋味最重要的三大类物质之一（茶多酚、氨基酸、咖啡碱）茶汤口感好不好很大程度上就取决于这三类物质的含量与比例关系。

部分氨基酸还表现出一定的良好香气如腥甜、海苔味、鲜甜、紫菜气味等等这些感觉在日式蒸青茶或者一些名优细嫩绿茶当中常被发现这是由于这些茶当中普遍氨基酸含量都较高。此外有些氨基酸还能与其它物质相结合在制茶过程中参与良好香气的形成。

因此茶叶氨基酸这类物质与茶叶品质的关系可以简单的总结为滋味的三国之一与香气的良莠。

3哪些茶叶含氨基酸多

我们知道茶叶氨基酸好那么在选购茶叶时哪种茶叶氨基酸含量会比较高呢这里先说一个最简单的窍门：茶叶带毫毛越多氨基酸含量往往越高。

有时我们在冲泡茶叶时汤面上漂浮着一层白白的细毛很多朋友以为这茶汤不干净以为是灰尘但其实不然这是茶叶自身生长的毫毛越嫩的部位含茶毫越多而茶毫的主要组成物质就有氨基酸。因此无论白毫也好金毫也好大家品茶时最好瞅个仔细认真辨别清楚是真浑浊还是“假浑浊”。

4有什么分布规律

除了简单的窍门茶叶氨基酸在不同的茶树品种、种植环境、栽培措施和加工工艺下会表现出更多的分布规律这是由茶叶氨基酸这类物质的合成原理以及生化物理特性所决定的。我们了解这些对把握茶叶的品质会有更清晰的概念。

（1）对不同的茶树品种：小叶种含氨基酸比大叶种多而小叶种的细嫩部位含量又比粗老部位多。因此我们似乎都在追寻嫩的茶总感觉越嫩的茶叶品质越好这其实也不无道理。

（2）对不同的种植环境：北方的茶生长维度高气温相对低光照相对弱所含氨基酸多而南方的茶生长维度低气温相对高光照相对弱所含氨基酸相对也低。在同一纬度高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高。

（3）采用遮阴种植方法的茶树氨基酸含量相对较高如日本煎茶。有些茶园种植遮阴树就是为了遮挡部分太阳光从而使茶叶生成更多的氨基酸。

（4）在不同的制茶工艺所制成的六大茶类当中不发酵的名优绿茶和后发酵控制良好的黑茶所含的氨基酸较多。前者工艺可最大限度保留鲜叶原有氨基酸后者工艺可在后发酵过程合成大量氨基酸（主要通过微生物作用）。

5有什么功效

在人的生理过程中氨基酸是合成多肽及蛋白质的基本单位通常两个氨基酸脱去一个分子水就变成二肽n个氨基酸脱去n1个分子水后就会变成多肽或者大分子蛋白质。茶叶的氨基酸提供了人体生理代谢所必需的氨基酸从而促使人体生理机能的正常运作。

相关实验证明茶叶氨基酸有助于大脑进入状态对人的思维、记忆、学习等脑力活动具有良好的辅助作用。

茶叶氨基酸还可以抑制由咖啡碱引起的人体兴奋使人镇静促使注意力集中。早上工作品饮一杯清清细嫩的名优绿茶实在是非常不错。

前国内氨基酸含量最高的绿茶新品种———鹅黄茶产自海拔780多米的羊岩山。羊岩鹅黄茶颜色偏黄绿色泽明亮冲泡后可闻见熟鸡蛋蛋黄香和兰花香味口感醇厚让人回味无穷。其中氨基酸含量达到6008%一举夺得“国内绿茶氨基酸含量最高”桂冠。

5 氨基酸含量最高的茶叶种类是

一、江苏省

江苏自古以来就是产茶大省江苏茶区属于江南茶区主要集中分布在气候、土壤条件适宜的江南和江北沿江西部地区。

江苏产茶地市主要有13个：南京、苏州、常熟、无锡、宜兴、镇江、溧阳、金坛、连云港、仪征。

1、苏州的洞庭碧螺春

洞庭碧螺春

2、南京的南京雨花茶

3、宜兴的阳羡雪芽

4、金坛的金坛雀舌

5、连云港的花果山云雾茶

二、福建省

福建是茶的发源地在宋代开始武夷山茶就已享誉境内有着非常悠久的茶历史。

1、乌龙茶有：

武夷岩茶、大红袍、闽北水仙、安溪铁观音、黄金桂、永春佛手、八仙茶、八角亭龙须茶、白芽奇兰、漳平水仙饼茶。

乌龙茶

2、红茶有：正山小种、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

3、花茶有：福州茉莉花茶。

4、绿茶有：

天山绿茶、七境堂绿茶、石亭绿、顶峰毫、雪山毛尖、福云曲毫、大仙峰毫茶、福宁元宵绿。

5、白茶有：白毫银针、白毛猴、白牡丹、贡眉等。

三、广东省

广东茶文化是中国四大茶文化系列之一历史悠远。广东特定的地理、气候条件及丰厚的历史、文化底蕴决定了广东人爱饮茶的特点。

说到广东的茶让人第一个想到的其实是广式早茶！

1、柑普茶

当广东新会小青柑/大红柑遇上云南熟普是独特而又甜蜜时间越久越有滋味的完美结合。

柑普茶

2、单丛广东乌龙

单丛茶属于乌龙茶类主产地在广东潮州凤凰山地区因为独特的制作工艺形成了单丛茶特殊的自然花香、山韵蜜味。

3、英德红茶

英德红茶外形匀称、汤色红艳、香气浓郁英红九号则是英德红茶中的极品等级最高的金毫茶更是被誉为东方金美人。

4、荔枝红茶

产自中国广东、福建一带茶区这个茶最早的记载起于民国中后期的报纸当时上海、广东部分茶庄为迎合西方人口味开始生产、调试各类果味红茶深受西方人的喜爱。

5、古劳茶（客家茶）

古劳茶属于绿茶产于江门鹤山地区相传由客家人创制于宋朝本地流传“未有鹤山县先闻古劳茶。”可见其历史悠久。

6、合箩茶

信宜合箩茶属于绿茶在乾隆时期被作为贡品现代《中国名茶志广东卷》记录它为广东省15大名茶之一。

7、韶关白毛茶

韶关白毛也称白毛尖属于绿茶类主要产于乐昌、仁化等地区经过工后的茶芽的毫毛如白霜因此而得名。

8、富丁茶

富丁茶也就是皋卢茶也叫苦丁茶用冬青科冬青属苦丁茶种叶片制成。

据传富丁茶始创于东汉以前是中国古代名茶之一。起源于广东"出南海(南海郡)诸山"即现在惠阳、南海、龙川、河源、大埔等县。

四、云南省

历史上云南虽为世界茶树原产地但由于地区偏僻当年茶圣陆羽无法到及致云南茶长期不为人知。

在交通、物流、文明交换发达的背景下众多被茶圣“遗漏”的云南好茶逐渐浮出水面以滇红和普洱茶为首的云南名茶被越来越多的茶友认可。

1、普洱茶（云南西双版纳等地的一种茶）。

普洱茶

2、滇红（滇西南澜沧江以西的高山峡谷区的一种茶）。

3、十里香原产于昆明东郊金马山麓十里铺所在地现茶厂位于石林。

4、宝洪茶产地：昆明市宜良县宝洪山。

5、磨锅茶产地：保山地区腾冲县蒲川乡的清凉山以磨锅干燥的特殊工艺制成故名"清凉磨锅茶"或"清凉山磨锅茶"。

6、回龙茶产地：云南省德宏州梁河县城大厂乡回龙寨。

7、翠华茶产地：云南昭通大关县翠屏山麓的翠华寺。

8、墨江云针产地：产于云南省墨江哈尼族自治县。

五、江西省

江西是中国的产茶之乡。江西人饮茶历史十分悠久自秦汉时代就开始植茶、制茶茶产量之高茶品种之多茶工艺之精遍布全省。

1、浮瑶仙芝

白居易的《琵琶行》里有一句：门前冷落车马稀老大嫁作商人妇商人重利轻别离前月浮梁买茶去。

浮瑶仙芝就生长在这“晴天早晚遍地雾阴雨之时满山云”的得天独厚的自然生态环境中茶叶长年受山岚之灵气得日月之精华每年清明前采摘嫩芽用土灶柴薪手工搓揉精心烘焙原始土法制作而成。

2、遂川狗牯脑

狗牯脑茶种植始于明末茶农梁传谥产地于遂川县狗牯脑山茶树少产量低制作工艺十分考究为不越家门的世代秘传。

3、婺源茗眉

婺源茗眉

婺源是江南产茶的最核心地区土壤肥沃气候湿润非常适合茶叶生长。

4、庐山云雾茶

庐山产茶历史更久据《庐山志》记载：东汉时焙制茶叶。由于庐山云雾缭绕四时不绝。故得“云雾茶”之名。

5、修水双井绿茶

双井绿茶产于修水县杭口双井村一芽一叶长不过两分粗不过锥尖泡在碗中片片竖立以山泉水泡之色呈淡绿明净可鉴饮之芳香四溢沁人心脾。

6、宁红茶

宁红茶在前清时期极兴盛。主产于江西的修水、武宁、铜鼓等县。

7、丰城罗峰茶

罗峰茶产于丰城县的罗山这里峰峦耸立树木苍翠土地肥沃雨量充沛极利于茶树的栽培。

8、九龙茶

九龙茶产于安远县境内海拔1000多米的九龙山上。九龙山森林茂密云雾缭绕。

除了以上介绍的江西名茶其他还有上饶白眉、得雨活茶、通天岩茶、林生婺绿、井冈翠绿、晓起毛尖、梅岭毛尖、武夷源贡茶、小布岩等。江西各地至今仍然保留着传统手工制茶习俗。

六、浙江省

浙江省产茶历史悠久唐陆羽茶经中就记述了湖州杭州睦州越州明州婺州等地产茶已有顾渚紫笋径山茶鸠坑茶婺州方茶举岩茶东白茶灵隐茶天目茶明州茶等品种。

1、龙井茶

浙江省最主要的名优茶产于杭州西湖群山之中的西湖龙井是龙井茶中之精品浙江省其他产茶县如新昌嵊州龙游等地也产龙井茶品质稍次于西湖龙井被称为浙江龙井。

龙井茶

2、安吉白茶

是采摘细嫩的白绿色芽叶加工制成的具有象牙色的绿茶由于该茶氨基酸含量比一般茶叶高一倍左右因此滋味特别鲜爽。

3、千岛玉叶

也是类似龙井茶的一种扁形茶产于浙江崇安叶形比龙井茶稍大些滋味浓醇是千岛湖地区的重要旅游产品。

4、径山茶

产于浙江余杭径山是宋代江南佛教圣地之一径山附近所产的径山茶是当年举办“茶宴”的佛事用茶现今径山茶产区扩大产品已有统一标准是品质超群的名优茶。

5、顾渚紫笋

是浙江长兴顾渚山一带所产的历史名茶早在唐代就是长安皇宫每年清明节举办“”清明宴”时必用的贡品茶。

6、金奖惠明

是产于浙江景宁县赤目山惠明寺一带的名茶由于该茶在1915年美国的万国博览会上获得金奖而出名。

7、雪水云绿

是产于桐庐的一种采摘单芽精心制作而成的芽茶冲泡时一个个茶芽竖立杯中上下浮动十分美观。

8、临海蟠毫

是产于临海的一种白毫显露形似蟠龙的绿茶外形美观香味浓醇。

七、安徽省

安徽产茶历史悠久伴随着茶产业的发展积淀了厚重的徽茶文化。徽茶文化是中国茶文化不可或缺的重要组成部分。

1、六安瓜片

中华传统历史名茶中国十大名茶之一简称瓜片、片茶产自安徽省六安市大别山一带唐称“庐州六安茶”为名茶；明始称“六安瓜片”为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

六安瓜片

2、黄山毛峰

属于绿茶是中的传统名茶黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

3、太平猴魁

中国传统名茶中国历史名茶之一属于绿茶类尖茶产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带为尖茶之极品久享盛名。

4、祁门红茶

祁门红茶简称祁红茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树"槠叶种"(又名祁门种)制作是中国历史名茶著名红茶精品。

5、霍山黄芽

霍山黄芽属黄茶类现产于霍山县西南大别山腹地的大化坪镇等地其中以大化坪的金鸡山、太阳的金竹坪、诸佛庵的金家湾、姚家畈的乌米尖、东西溪的杨三寨等地的产出最为出名即“三金一乌一寨”所产的黄芽品质最佳。

6、休宁松萝

休宁松萝是一种汉族传统名茶中国历史名茶之一属于绿茶类。

7、舒城兰花

舒城兰花茶产于安徽省舒城、桐城、庐江、岳西一带。

8、老竹大方

老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近集中产区老竹大方有老竹铺、三阳坑、金川品质以老竹岭和福泉山所产的"顶谷大方"为最优。

另外还有泾县的泾县特尖茶、宣城北敬亭山的敬亭绿雪是不是名字很唯美啊!

八、贵州省

一提到贵州许多人首先想到的就是茅台、黄果树瀑布、老干妈近几年的“大数据”也成为了贵州的新名片如果要给贵州再加一张新名片那“贵茶”定是不二之选。

1、遵义红

“遵义红”是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种恢复于19世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的名优工夫红茶产品。

遵义红

2、都匀毛尖（贵州省都匀市黔南布依族苗族自治州的一种茶同样在贵州省是十分有名的）。

1956年由毛泽东亲笔命名又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”是贵州三大名茶之一。

3、湄潭翠芽（贵州省遵义市的一种茶）中国国家地理标志产品。

4、云雾贡茶（贵州贵定县的一种茶）。

以贵定县境内生长的本地鸟王茶树品种和其它优良茶树品种的鲜叶为原料按贵定云雾贡茶的加工工艺加工而成的特种绿茶。

5、梵净山翠峰茶（贵州印江土家族苗族自治县的一种茶）原料采自梵净山800~1300米海拔高度的福鼎大白茶群体。

6、绿宝石（可不是屋顶上的绿宝石的绿宝石奥是贵州省名茶）原料采用一芽二三叶采用贵州牟氏制茶工艺制作而成。

7、石阡苔茶（贵州省石阡县的一种茶）。

地方品种母树属古茶树系列是中国屈指可数的茶树良种抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹而且栗香持久滋味醇厚色泽绿润汤色黄绿明亮叶底鲜活匀整。

8、雷公山银球茶

国内外首创形状独特是一个直径1820毫米的球体表面银灰墨绿产于雷山县著名的自然保护区雷公山采用海拔1400米以上的“清明茶”的一芽二叶经过炒制加工后精制而成。

9、凤冈锌硒茶

中国国家地理标志产品。茶叶浸泡所析出的锌硒元素易于人体吸收天然无毒副作用。

10、金沙清池翠片

清池翠片为特种绿茶它形美、色绿、香郁、味甘。

除了以上的茶以外四川省的蒙顶绿茶、青城雪芽、竹叶青、巴山雀舌；湖南省的君山银针、高桥银峰、古丈毛尖、南岳云雾茶；河南信阳毛尖、新名茶金刚碧绿；广西的六堡茶、山东的日照绿都是特别有名的地理茶。

几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化更积累了丰富的有关茶的精神文化这就是中国特有的茶文化。

6 茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸

云南地域内的小叶种茶多为大叶种变异而来与大叶种茶生物学归属上同属于普洱茶种（阿萨姆种）；

两者叶片形态、质地均存在明显差异；内含物质含量和成分也有所不同而不同的内含物质也使得大叶种普洱茶和小叶种普洱茶滋味有所区别各有特色各有春秋茶友可根据个人喜好选择适合自己的茶种。

1内含物质不同

普洱茶中大叶种茶和小叶种不仅是叶片形态不同其内含物质也存在差异。

通常大叶种普洱茶的内含物质较之小叶种更为丰富且茶叶主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡碱在内含物质中所占比例更高；

茶多酚中的主要功能性成分儿茶素的总量和酯型儿茶素所占比例也比小叶种高。

而中小叶种因氮代谢和氨基酸代谢旺盛氨基酸、茶氨酸含量高；

另一方面小叶种茶内胡萝卜素、叶黄素总量高这些萜烯类衍生物可分解成β紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质使得小叶种茶芳香物质更为丰富。

2口感不同

大叶种茶因为茶多酚、咖啡碱含量高其滋味更为浓厚、强烈；内含物丰富也直接使得大叶种茶耐泡度更高；

且茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质更多的茶多酚和内含物质意味着大叶种茶具有更为充沛的后期转化空间更利于存储；

在恰当的仓储条件之下及合理期限之内大叶种茶经过存储滋味能够更为醇厚更为符合普洱茶越陈越香的特性。

小叶种茶

小叶种茶氨基酸、茶氨酸含量高而氨基酸、茶氨酸是决定茶叶鲜爽润甜和回甘生津程度的主要物质因此更丰富的氨基酸、茶氨酸使得小叶种滋味相比于大叶种更为鲜爽、甘甜；

更为丰富的芳香物质也直接使得小叶种茶香气更为多样、浓厚。

7 茶叶中氨基酸的含量是多少

白茶叶所指的就是白茶的茶叶白茶叶拥有嫩黄色以及嫩绿色的特点如果是陈化程度比较好的白茶叶还会呈现更深厚浓郁的颜色呢虽然白茶叶具有一定的寒性但是这也决定了白茶叶的功效与作用点之一那就是可以起到很好的清热解毒去暑的效果除此之外白茶叶还拥有怎样的功效与作用点呢一起来看看。

白茶叶的功效与作用点

防控抗辐射

白茶叶中拥有众多的丰富茶多酚以及脂多糖这些营养物质可以有助于捕捉辐射以及放射性物质特别是在大家面对日常来自手机、电脑等辐射之后通过饮用白茶叶可以起到避免对人体有害的辐射过长时间停留在体内并将随着尿液汗液排出体外的功效与作用。

防治口腔炎

白茶叶中含有很多对牙齿有用的营养物质其中大量的含氟量就决定了白茶叶所拥有的强奸保护牙齿的功效与作用点了牙齿虽然与铁的硬度差不多但是如果可以用含氟量超多的白茶叶来全方位保持牙齿的话大家也可以不用担心会发生蛀牙的问题还可以通过白茶叶的杀菌能力起到防治口腔炎防止口臭尴尬的功效与作用。

增强胃动力

白茶叶是大家都非常喜欢的一款茶叶现在也流行饮用白茶叶的潮流了加上大家加深了对白茶叶的功效与作用点的认识之后自然就会觉得白茶叶更惹人喜爱了。

8 茶叶氨基酸含量与哪些因素有关

这不能一概而论不同的茶的氨基酸和茶多酚含量是不一样的！ 茶多酚含量 不同种的茶或同一种茶的不同叶龄其茶多酚含量有极明显的差异。

其中毛瓣茶的茶多酚含量最高尤其是幼叶含量高达117%比目前用于制茶的茶高出25%而与市售的昭平仙回茶(183%)和灵山中秀福云绿茶（166%) 的茶多酚含量较为接近。因而就茶多酚含量而言毛瓣金花茶较适于制茶而东兴茶无论是成熟叶还是幼叶其茶多酚含量均属最低。氨基酸含量 　　各种茶成熟叶的氨基酸含量均在20%以下而幼叶氨基酸含量却较高除东兴茶外其余种的氨基酸含量均在46%以上其中毛瓣茶幼叶氨基酸含量高达63%明显高于昭平仙回茶(54%)和灵山中秀福云绿茶(41%)也高于已用于生产茶制品的茶(579%)。

9 茶叶中含有多少种氨基酸

含有。

茶叶中所含的成份很多将近600种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。

茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份对人体是有益的其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用对人体防病治病有着重要意义故有“不可一日无茶”之说。

10 哪种茶叶氨基酸含量高

它叫邵武碎铜茶。当地流传着“碎铜茶好众人夸能把铜钱碎成渣”的民谣。只要将一小撮茶叶放入嘴里咀嚼片刻再取一枚洁净的铜钱放入嘴中与茶混嚼一分钟在吐出的茶渣中便能看到闪闪发光的碎铜。

发现地标：地理标志福建邵武碎铜茶

这种茶叶来历奇！

留仙峰山顶上有一座古刹名叫留仙峰寺相传为古代道教鼻祖张三丰修真炼丹处。这为碎铜茶能碎铜的神奇功效披上了更加神秘的面纱。近年来关于张三丰与碎铜茶这对神秘的人和物引来了世人关注的目光中央电视台、福建电视台、香港大公报等媒体相继进行了报道。在当地碎铜茶还被称为“神仙茶”因为村民长年饮用此茶当地多有长寿老人。

这种茶叶产地奇！

邵武碎铜茶产于福建省邵武市和平古镇西北部观星山的留仙峰与武阳峰上这里远离工业土质、气候无污染为碎铜茶无公害和有机茶园建设提供了得天独厚的环境条件是福建茶的骄傲也是世界两大奇茶之一。

发现地标：地理标志福建邵武碎铜茶

这种茶叶味道奇！

邵武碎铜茶外形条细秀色泽绿润、匀整洁净；汤色嫩绿香鲜爽纯味鲜醇粟香纯正；叶底嫩绿耐冲泡。经检验其氨基酸含量较一般茶叶高出1～2倍水浸出物、咖啡碱明显高于一般绿茶造就了浓厚鲜爽的独特滋味。

经福建省有关部门检测“碎铜茶”中的氨基酸含量为29而当地普通茶叶为1；茶多酚含量为465当地普通茶叶仅为15其有利于人体健康的微量元素含量明显高于当地普通茶叶。

这种茶叶养生效果奇！

邵武碎铜茶除了能碎铜外还可入药有降脂降压、凉血化石、清脾治哮喘等功效。当地人证实可以治疗三种病：清血管降血压；清腰胆打结石；第清脾肺治哮喘。

经中国茶科所鉴定：碎铜茶中的茶多酚含量较一般茶叶高出3倍之多茶叶中所含的单宁酸、咖啡碱等元素含量也明显高于其它茶叶。

邵武碎铜茶色香味俱佳有增智、消除疲劳、抗辐射、抗肿瘤、降脂降压、减肥美容、延缓衰老等保健功效！

但是对碎铜茶能碎铜的真正原因至今尚无定论。

发现地标：地理标志福建邵武碎铜茶

邵武碎铜茶的产地分布及地理标志保护范围

邵武碎铜茶为福建省的国家地理标志产品、地理标志证明商标其地理标志产品保护范围为：福建省南平市邵武市现辖行政区域。