茶叶可分为几种(茶叶可以分为几大类)

1 茶叶可分为哪六大类

想要喝好喝且价格不贵的茶。那要看情况了。决定茶叶口感的因素很多。地理位置。气候变化季节交替采摘时间。炒制技巧等等。价格来说。越是名茶越贵但是名茶口感一定最好那也未必茶叶是有区域性的一般来说当地人喝当地茶经济发达的地方茶叶价格自然高经济不发达的地方茶叶好反而卖不上价这也是为什么最近这几年很多人喜欢到偏僻农村买茶的原因喜欢喝茶的可以关注我我的老家安徽大别山平均海拔750米的高山云雾茶色香味形具佳价格实惠这是今年的头道茶

2 茶叶分为几大茶类

我国茶叶品种繁多分类方式也多种多样但大家普遍接受并且认同的分类就是六大茶类这是依据茶的颜色、光泽以及制造方法所分门归类的。六大茶系包括红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶。六大茶类的根源区别是发酵方式不同。

1、红茶在生产中主要发生的化学变化使鲜叶中茶多酚含量大幅降低所以一般人从红茶喝起。中国福建是红茶最初的产地后来被引入欧洲。红茶的作用：红茶中有丰富的营养物质常喝红茶能预防心肌梗塞。

2、绿茶是未发酵茶因此性凉女性不宜多喝。绿茶没有经过人工干预所以绿茶中有很多的茶多酚营养物质也较多长期饮用绿茶能防衰老、杀菌、消炎。

3、青茶别称乌龙茶属于半发酵茶。青茶中含有有机化学成分四百五十多类常喝青茶可以美容养颜减脂修身。

4、黄茶是中国特有的茶常常在湖南、安徽种植。黄茶对脾胃部位最有好处常饮可以增加食欲降脂清心。

5、白茶属于六大茶类之一一种微发酵茶。它的成品多是摘取的芽头。白茶主要有“三抗三降”的作用：抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、降血压、降血糖、降血脂。

6、黑茶是后发酵茶性温因颜色形态得名常饮黑茶可以降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病。

3 茶叶分为哪六大类及其分类依据

不同的茶有不同的等级评定标准 例如：

龙井:分13个等级即特级1—3等和1—10级。实际上现在9、10两级已不再生产。一般特、1、2、3级为高级龙井4~6级为中级龙井7级以下为低级龙井。级别越低炒制时锅温越高投叶量越多炒制手势也越重。

茶叶指茶树的叶子和芽。 别名茶、槚(jiǎ)茗荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子以及用这些叶子泡制的饮料后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶如\”菊花茶\”等;用各种药材泡制的\”凉茶\”等在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶如\”水果茶\”。

茶叶源于中国茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食在西汉中期发展为药用西汉后期才发展为宫廷高级饮料普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质长圆形或椭圆形可以用开水直接泡饮依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。

茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分可以增进人体健康。茶叶饮品茶被誉为\”世界三大饮料之一\”。

4 茶叶一般分为哪六大类

茶叶主要分为基本茶类与再加工茶类两大类基本茶类主要就是六大茶类：红茶绿茶黄茶黑茶白茶乌龙茶。这是按加工工艺来分的简单讲与发酵程度是有关联的。

绿茶是不发酵茶工艺流程：鲜叶杀青揉捻干燥红茶黑茶是全发酵茶。几乎要达到百分百一般在实际加工中会达到90%以上。不过红茶与黑茶的发酵原理不同。

红茶是利用茶叶中的酶来催化发酵而黑茶是利用有益微生物提供的酶来催化发酵（称为后发酵茶。）

乌龙茶是半发酵茶发酵度在1030%左右。不同区域的茶发酵度不同如武夷岩茶发酵要重一点台湾乌龙整体发酵就要轻一点。

白茶的工艺为：鲜叶萎凋干燥。在萎凋的过程中的轻微的发酵过程。

黄茶的工艺过绿茶类似只是在杀青过后有个闷黄的工序。促使茶叶黄汤黄叶的品质特征。花茶属于再加工茶类我们所说的花茶通常是指茉莉花茶是利用烘青绿茶与茉莉鲜花一起窨制让茶吸收茉莉花的香味。另外还有一部分花茶如玫瑰花菊花等。这一类就不属茶了只能算非茶之茶。

5 茶叶分为哪六大类 每一类型的代表茶叶有哪些

茶叶可以分为六大种类根据制作方法不同分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶。绿茶属于不发酵茶红茶属于全发酵茶青茶属于半发酵茶黑茶是后发酵茶白茶属于微发酵茶而黄茶属于轻发酵茶。

1、绿茶：绿茶属于不发酵茶在制作流程中没有发酵这道工序主要是通过杀青揉捻干燥三道工艺没有发酵这道工序。绿茶特点就是“三绿”叶底绿、汤绿、叶绿。按照品质来分又可以分为优质绿茶和大宗绿茶。

2、红茶：红茶属于全发酵茶至今已有200多年历史了最早起源于武夷山一带现今红茶主要分布在海南、广东、福建、湖南等地区、红茶根据生产方式不同可以分文小种红茶、工夫茶以及红碎茶三种。

3、青茶：青茶属于半发酵茶又被称之为乌龙茶至今已有一千年的历史了。青茶它具有红茶的浓香也有绿茶的清香最大的特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边”。根据产地不同又可以分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。

4、黑茶：黑茶采用最粗老的原料制作而成茶干呈现黑褐色属于后发酵茶主要通过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制作而成。黑茶根据产地不同制作方法不同可分为湖南黑茶、云南的普洱湖北的老青茶等。

5、黄茶：黄茶是我国最有特殊的茶类最大特点就是“黄汤黄叶”属于轻发酵茶。这也来源于它独特的制作工艺它的制作方法和绿茶有些相似它比绿茶多了一道闷堆的工序。黄茶最早创作于西汉年间目前产于湖南、湖北、四川、浙江、安徽等地区。

6、白茶：白茶属于微发酵茶是我国主要茶类白茶最大的的特点就是“银叶白汤”。白茶制作不需要杀青或揉捻的步骤直接用晒干或者文火烘干的方式加工制成的茶。茶叶主要有白毫银针、白牡丹寿眉等。

6 茶叶可分为几大类

按制作原理(茶多酚的氧化程度)分类中国茶叶分为六大类即绿茶红茶黄茶白茶青茶黑茶后来又有一些再加工的茶类如花茶等其实都是在六大茶叶分类的基础上发展起来的。严格来说也是算在这六大类中伴随现代科技的发展未来的茶叶种类将会更加多元化 茶叶中含有很多对人体有益的矿物质和微量元素都可以提炼出来充分利用可以想象未来茶叶不单能饮用还可以用作其他多方面的用途。按季节分为四季茶有的地方也有五季的按生长环境分为两类我国茶叶的出产地多在南方北方很少有出产茶叶的。

1制作工艺(茶多酚的氧化程度来分目前世界上使用最普遍的分法)茶叶分类:

茶类名 制作特色 代表产品。

绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶碧螺春。

黄茶 徽发酵的茶(发酵度为1020m） 君山银针。

白茶 轻度发酵的茶发酵度为2030m） 白牡丹白毫银针安吉白茶。

青茶 半发酵的茶(发酵度为3060m） 武夷岩茶铁观音冻顶乌龙茶。

红茶 全发酵的茶(发酵度为8090m） 正山小种祁门红茶祁红川红闽红英红。

黑茶 后发酵的茶(发酵度为100m） 普洱茶六堡茶。

2以季节的茶叶分类：

①春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中雨量充份再加上茶树经过了半年冬季的修养生息使得春季茶芽肥硕色泽翠绿叶质柔软且含有丰富的维生素特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

②夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热茶树新的梢芽叶生长迅速使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多不但使紫色芽叶增加色泽不一而且滋味较为苦涩。

③秋茶就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少叶片大小不一叶底发脆叶色发黄滋味和香气显得比较平和。

④冬茶大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢内含物质逐渐增加所以滋味醇厚香气浓烈。

3、按其生长环境的茶叶分类：

①平地茶茶芽叶较小叶底坚薄叶张平展叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦骨身轻香气低滋味淡。

②高山茶由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同造成了高山环境的独特特点从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比高山茶芽叶肥硕颜色绿茸毛多。加工后之茶叶条索紧结肥硕。白毫显露香气浓郁且耐冲泡。

7 茶叶可分为哪六大类别

六大茶类分类法是由著名茶学专家陈椽教授从茶叶品质系统性和制法系统性而提出的分类方法并得到广泛认可和应用。六大茶类分别是绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶和乌龙茶因其发酵程度不同有着不一样的滋味。