最简单茶叶制作过程(什么茶叶制作最简单)

1 最简单茶叶制作过程图

喝茶需要注意的几个事项你都知道吗

1不适宜喝浓茶

有些人泡茶就是为了提神所以泡茶的时候放入很多茶叶浓茶中含有很多茶碱和咖啡因刺激性太强会出现头痛失眠对肠胃功能也不好。

2不易喝隔夜茶

隔夜茶不要觉得扔掉可惜隔夜茶容易滋生很多细菌而且茶叶中含铅时间过久含铅量增加对人体有害。

3不要空腹喝茶

有很多人喜欢早上一起来泡一杯茶或者是吃饭前先喝点茶空腹喝茶会冲淡胃液对消化非常不利而且还会营养蛋白质的吸收。

4茶与药不能同时吃

茶叶水解药本质上是茶中的咖啡因与某些药物例如镇静安眠的药物相互抵制所以最好是吃药两个小时之后不要喝茶。

5生理期不能喝茶

女生来例假的时候失血过多会出现缺铁现象而茶水中鞣酸会影响铁元素的吸收。

6不适宜温度太高

温度过高对于泡茶的容器有要求而且过高的温度会破坏茶叶中的维生素另外过烫的茶水容易烫伤刺激口腔。

7孕妇不适宜喝茶

怀孕是个特殊时期饮食方面要特别注意茶叶中含有咖啡因对胎儿发育不好而且影响铁元素的吸收造成贫血。

8酒后不宜喝茶

我们可能见过喝醉之后喝点茶水具有醒酒作用其实这样的醒酒方式可能会加重肾脏负担因为茶叶的茶碱使乙醛从肾脏中直接排出。

9胃溃疡者不宜饮茶

我们都知道茶叶对胃黏膜有一定的刺激作用所以如果是胃溃疡比较严重的患者禁忌饮茶的。以免加重病情。

以上小贴士希望对大家有帮助。

2 茶叶制作工艺图

揉捻制茶工序中的一种大部分茶叶制作过程都有这个工序传统的白茶没有揉捻工序但现在的新工艺白茶也加了轻柔这一工序。所谓的揉捻可以理解为两个动作一个揉揉即使茶叶成条一个捻捻可使茶叶细胞破碎挤出茶汁使茶汁附在茶条表面增加粘性有利于茶叶外形形成既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。揉捻的要求先轻后重逐步加压轻重交替最后不加压。最开始的时候不加压使茶叶沿着它的叶脉卷成条后加压使细胞破碎。揉捻的作用一是使茶叶成条形二是使茶叶中的细胞破碎茶汁溢出附在茶叶表面有利于增加茶汤浓度这也是洗茶快速出汤的原因。茶叶揉捻的越重茶叶越不耐泡。揉捻的程度要求三级以上的叶子成条率要达到80％三级一下的晚达到60％揉捻叶细胞破坏率要达到45％－55％茶汁附在茶叶表面手摸有湿润感。

3 茶叶制作流程图

茶叶泡制流程：先将清理好的茶具放入茶叶然后用8o度至9o度的开水充入茶具上半下5至8分钟后就可以饮用。

4 最简单茶叶制作过程图片大全

　　一般在30天左右　　一般绿茶从采摘到加工完成要经过：采摘杀青揉捻成型烘干制成毛茶精捡打包精装上市这几个步骤基本差不多一个月左右的时间就可以上市销售其次有时在采摘/烘干等环节因为天气或者一些其他因素影响会有一些变动。　　茶叶的采摘：分春/夏茶及秋茶；采茶十分讲究时节。春茶一般在抽出一芽四叶或一芽五叶时采制。夏茶待抽出一芽三叶或一芽四叶时采制。秋茶在抽出一芽二叶或一芽三叶时采收。　　春茶最好在清明前采（阳历每年的4日5日附近）春茶又称明前茶这茶可算得上；“春茶、夏茶、秋茶”里面的上品。　　茶叶制作过程：　　绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇清爽宜人。因工法不同又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶如：龙井、碧螺春以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶比如：煎茶、玉露前者香气浓、后者更具有新鲜新绿感。

5 茶叶最简单的制作方法

茶叶一般分六大类加工工艺不同决定了茶叶属于哪一类所有六买菜叶加工都不需要清洗的。加工步骤如下分述:中国茶叶按商业划分为绿茶黄茶白茶青茶(乌龙茶)红茶黑茶六大茶类

1绿茶不发酵的茶(发酵度为零):其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

2黄茶微发酵的茶(发酵度为10～20m）在制茶过程中经过闷堆渥黄因而形成黄叶、黄汤。

3白茶轻度发酵的茶它加工时不炒不揉只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县

4青茶(乌龙茶)半发酵的茶(发酵度为30～60m）青茶又称乌龙茶属半发酵茶即制作时适当发酵使叶片稍有红变是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。青茶它既有绿茶的鲜浓又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色叶缘呈红色故有“绿叶红镶边”之称。

5红茶全发酵的茶(发酵度为80～90m）红茶与绿茶的区别在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青而是萎凋使鲜叶失去一部分水分再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)然后发酵使所含的茶多酚氧化变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水一部分不溶于水而积累在叶片中从而形成红汤、红叶。

6黑茶后发酵的茶原料粗老加工时堆积发酵时间较长使叶色呈暗褐色 压制成砖。

6 最简单茶叶制作过程图片

首先我们得准备我们需要制作奶茶的用品：茶 叶15g 、 牛奶 500毫升 、 沸腾热开水 250毫升 、 糖、炼乳 适量

烹饪步骤：

1先煮热水需要沸腾的热开水来冲泡茶叶

2茶叶冲泡15分钟左右再把水倒入

3把适量糖炼乳放入锅中

4加入牛奶搅拌均匀备用

5冲泡好的茶水倒入一起搅拌均匀（也可以把茶叶一起倒入）（如果不喝热的这样拌匀即可享用）

6小火煮5分钟左右即可

这样一杯自制的奶茶就制作好了简单又快捷方便又实用赶快尝试做吧。

7 最简单茶叶制作过程图解

主料：橙子一个；苹果一个；梨一；蜂蜜或冰糖适量。做法：

1、把橙子、苹果、梨去皮切成小丁或根据个人喜好切成自己喜欢的形状；

2、坐锅添水烧开放入水果丁煮开后即关火据口味调入蜂蜜或冰糖即成。

8 茶叶的制作方法图片 工艺流程图

　　工具/原料　　针线　　滤纸拉（很容易买到。。。还可以在纸片上留言很不错哟！）　　茶叶　　剪刀　　方法/步骤　　将滤纸拉剪成两片自己喜欢的图形在这里我就将他剪成两片心形。

9 茶叶的制作工艺流程图片

我国通常把茶叶按照加工工艺的不同分为六大基本茶类外加再加工茶类与代用茶类七个茶类的制作方法各有不同详述如下：

一、 绿 茶

绿茶是我国生产的主要茶类之一。历史悠久产区广、产量多、品质好、销区稳这是我国绿茶生产的主要特点。

加工方法

绿茶制作过程虽因不同成品特色的制作要求不同各异但主要过程是一致的。均分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

根据杀青和烘干的方法不同绿茶可分为炒青、蒸青、烘青、晒青四大类。其生产工艺流程如下：

A、炒青：鲜叶→炒锅（滚筒）杀青→揉捻（做形）→炒锅（滚筒）→干燥

B、烘青：鲜叶→杀青→揉捻→烘干（火炉或烧机）

C、蒸青：鲜叶→蒸汽杀青→揉捻→干燥

D、晒青：鲜叶→杀青→揉捻→晒干

1、杀青 在几道主要的工序中杀青是为彻底破坏细胞中酶的活性制止多酚类化合物的酶促氧化以便获得绿茶应有的色、香、味；二是散发青气、发展茶香；三是改变叶子内含成分的性质促进绿茶品质的形成；四是蒸发一部分水分使叶质变柔软增加韧性便于揉捻成形。

2、揉捻 目的是为了卷紧茶条缩小体积为干燥成形打好基础适当破坏叶组织既要茶汁容易泡出又要耐冲泡。

3、干燥 干燥是决定绿茶品质的最后一关。“干燥”这个名词在制茶过程中不能简单的认为仅是除去茶叶中的水分而是在蒸发水分的同时除了外形上有显著改变以外叶内发生着复杂的热物理变化。

二、 黄 茶

黄茶在古时候有两种一是茶树品种的关系芽叶发黄；二是制作中闷黄。现在称之为黄茶的主要根据有两点：首先由工序中心“闷黄”作用而定；其次是由“黄汤黄叶”的品质特征来源。凡具备上述两点才称得上黄茶。

加工方法

黄茶的制作技术要求鲜叶嫩度和大小一致制工精细包装考究。品质特征除了共同点黄汤黄叶外各种黄茶的造形和香味各有特点。

黄茶的特色工序是“闷黄”。指在鲜叶杀青将酶的活性充分破坏后使叶片在湿热作用下叶绿素破坏多酚类化合物和其它内含物进行转化及发生非酶促氧化反应便芽叶呈现黄色。总体说来黄茶的制作工艺主要包括杀青→揉捻→闷黄→复揉→烘干几道工序。从发酵程度上来说黄茶属后发酵茶。

在黄茶制作过程中叶绿素是不稳定的化合物热化学作用会引起氧化、裂解、置换等而被破坏使绿色减少黄色更加显露出来是黄茶呈现“黄汤黄叶”品质特征的主要原因。另外糖类和氨基酸的含量都发生显著变化这些物质的转化对黄茶的香味起着重要作用。

三、 黑 茶

黑茶是六大茶类之一也是我国特有的一大茶类。生产历史悠久产区广阔销售量大品种花色很多。成品茶现有天尖、贡尖、黑砖茶、花砖茶、特制茯砖茶、湖北青砖茶、云南紧茶等。黑茶是我国的主要边销茶又称“边茶”。主销内蒙、西藏、新疆等少数民族地区。

加工方法

黑茶的初制分杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥五道工序。其品质要求：外形条索卷折色泽黄褐油润忌暗褐；内质香味纯和汤色橙黄叶底黄褐忌红叶。

渥堆是形成黑茶色、香、味的关键性工序与红茶的“发酵”不同而是堆大堆紧渥堆时间长并先通过杀青在抑制酶促作用的基础上进行渥堆是黑茶特有的制造技术。

黑毛茶经分级整理后便可压制成型制成形状各异的成品黑茶。

四、 白 茶

白茶是福建省外销特种茶之一。台湾也有少量生产。白茶制法特异不炒不揉。成茶满披银毫呈白色第一泡茶汤清淡如水故称白茶。

近代白茶据载已有二百多年历史1796年已有白茶生产。依鲜叶嫩度不同制成的成茶花色有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。纯用大白茶或水仙品种肥芽制成的称“银针”；以大白茶品种的一芽二叶初展嫩梢制成的称“白牡丹”；以菜茶嫩梢一芽二三叶制成的称“贡眉”；制银针时剥下的叶片制成的称“寿眉”。

加工方法

白茶的制作工艺一般分为萎凋、干燥两个主要工序成品外形身披白毫汤色清淡泛黄滋味甜绵纯爽叶底微黄。从发酵程度上分白茶属微发酵茶。

五、 青 茶

青茶主产我国的福建、台湾和广东。青茶的品种花色众多皆以茶树品种命名。乌龙品种采制的称之为乌龙水仙品种采制的称之为水仙铁观音品种采制的称之为铁观音。同一茶树品种因生长地区不同质量大不一样所以在青茶品种花色之前都冠以地区名称加以区别。如安溪铁观音武夷水仙广东凤凰单枞等。

为了方便对外贸易除了最优和最差的品种外其余的良种混合采制成一个花色品种称为“色种”。

加工方法

青茶总的制造过程是萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干。其中做青是青茶的特有作业工序是青茶品质特征形成的关键工序。可以说没有做青工序也就没有青茶的品质特征。

安溪铁观音

闽南青茶也是以茶树品种命名铁观音品种采制的称铁观音乌龙、水仙等品种采制的称乌龙、水仙 。但是也有品种名称与产品名称不同的如佛手品种采制的叫香椽黄旦品种采制的叫黄金桂还有许多混合品种采制的制成的茶叶统称为“色种”。

闽南青茶中铁观音品质最佳为闽南青茶之冠而乌龙品质最差其他花色居中。铁观音品种属无性繁殖系生长在福建安溪县范围内的品质最优所以闽南青茶应以安溪铁观音为代表。

武夷岩茶

武夷山位于福建崇安县的西南山上多岩石茶树生长在山坑岩壑之间采制的青茶称为“岩茶”。岩茶外形条索粗壮紧实色泽沙绿密黄鲜润光泽泛“宝色”。不带嫩叶和粗老叶茎梗干净。花果香郁高长滋味浓醇甘爽后味长具“岩韵”。汤色橙黄显金圈。叶底肥厚、柔软、透明、绿蒂黄底边镶红。

广东凤凰单枞

广东青茶主要产地是汕头地区以潮安、饶平、陆丰为主产县产量占全省70%以上。主要品种有：广东凤凰水仙、梅占、茗花、奇兰、黄旦、铁观音、乌龙以及福建水仙等20多个适制品种。其中凤凰单枞以香高味深耐泡著称品质特佳驰名中外。

凤凰水仙的品质特征是：外形条索卷曲紧结而肥壮色泽清褐汤色黄艳而显绿滋味鲜爽浓郁甘醇有天然花香叶底青叶红镶边。耐冲泡连泡十余次仍有香气甘味久远。

台湾乌龙

台湾除乌龙茶外还有包种变色程度比乌龙轻其制法与乌龙相类似。另外台湾还有铁观音品种仿安溪铁观音制法。在青茶类中台湾乌龙茶变色程度最重红色部分占全叶的56%甚至达60~70%包种为最轻为13%台湾铁观音居中为30%左右。

台湾乌龙白毫较多呈铜褐色汤色橙红滋味浓醇尤以馥郁的清香冠台湾各种茶类之上。因台湾气候温暖一年可四季采摘春茶因雨水过多色泽、汤色皆不好香气低品质最劣。夏茶晴天多品质最好汤色鲜丽香味浓烈形状整齐白毫多。秋茶品质次于夏茶但香气较高。冬茶品质和春茶相似香低次于春茶。

六、 红 茶

红茶是我国生产和出口的主要茶类之一素以香高、色艳、味浓驰名世界。我国红茶有小种红茶、工夫红茶、切细红茶和红砖茶等。

加工方法

红茶的制作分萎调→揉捻→发酵→干燥四道基本工序。各地工夫红茶形质虽异但其制法基本相同。鲜叶加工过程是根据鲜叶内在的化学成分及其变化规律人为地创造变化条件促进红茶特有的色、香、味、形的形成。鲜叶加工是一个复杂的发展过程多酚类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。

在红茶制作中“发酵”工序是其品质特征形成的重要工序。目的在于促进内含物发生深刻变化。为形成红茶特有的色、香、味品质准备基质。红茶发酵的实质是以多酚类化合物深刻氧化为核心的化学变化过程。这一化学变化的结果就是产生茶黄素、茶红素以及茶褐素等产物从而形成了红茶“浓、强、烈”及“红汤红叶”的品质特征。

七、再加工茶（代表：花茶制法）

花茶是选用香花和茶叶窨制而成亦称熏花茶或香花茶简称花茶。

花茶种类繁多一般以所用香花定名主要有茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶等等。上述每种花茶又因所用茶类（原料）不同有着各种不同的产品。如茉莉大方、玫瑰红茶、桂花乌龙、桂花龙井等等。

各种花茶的香味各具特色但对于花茶的品质要求是基本一致的。高级花茶均要求香气鲜浓、持久纯正；滋味浓醇鲜爽；汤色清彻明亮；叶底嫩匀明亮。

加工方法

花茶种类很多窨制方法大同小异。兹以茉莉花茶为例略述窨花技术。

窨制程序：茶坯→复火→白兰花打底→窨茉莉花→通花散热→收堆续窨→出花筛分→烘干。

（1）、茶坯处理 主要为茶坯烘干和冷却。烘干的目的有二：一为茶坯干燥增加吸香能力；二为烘后保持一定茶温便于香花吐香。

（2）、鲜花处理 采花时间宜迟不宜早因为茉莉花习性是夜间开放故在下午3点左右开采最宜从而既保证了鲜花在夜间准时开放又能保证了鲜花足够的成熟度。鲜花采摘后要及时进行分级与“养花”。

（3）、花茶窨制 茶坯摊置与鲜花养护工作完毕便进入实质性操作阶段——窨制。

窨花拼和 将茶坯与鲜花按一定的比例拼和一般每一窨次每担茶坯下30~50斤鲜花为宜但也有高档茶下 80斤甚至更多的。拼和拌匀后一般以625px左右的堆高为宜从而使茶堆在鲜花呼吸作用下逐步升温完成鲜花吐香、茶坯吸香的过程。

通花散热 由于鲜花呼吸作用窨品堆温度会不断升高但温度过高会使鲜花吐香停滞而产生“闷死”或“烧花”现象故当窨品堆温度达到45OC左右时要适时将窨品堆摊开散发热量这种方法叫“通花散热”简称“通花”。正确掌握在窨品的“通花散热”是提高花香味浓、鲜灵的重要环节。

收堆续窨 通花散热后当窨品温度下降到35~38OC时为使茶叶继续吸收花香再将摊开的窨品重新堆起来这一过程叫做收堆续窨。

起 花 当鲜花的大部分香气被茶坯吸收花瓣也趋于萎蔫时要将花与茶坯进行及时的分离以防花渣产生的气味污染茶坯。起花操作时间要尽量缩短并对起花后的茶坯及时干燥。

复火干燥 茶坯在吸收花香的同时也吸收了大量水分一般由原来的5%左右升至13~15%。此时的茶坯不仅含水量高而且有一定的温度极易氧化变质因此要及时干燥。

以上过程在窨花技术上称为“一窨”如此反复则为二窨、三窨一般花茶档次越高窨次越多。

提 花 经过一至多次窨花的茶叶最后用少量的鲜花（一般按8~10斤/担）再窨一次此次窨花不经“通花”当茶坯含水量达到成品要求时即行“起花”且不用干燥而成成品。此谓提花。

提花的主要目的是增强花茶的表面香气以提高花茶的鲜灵度。提花对花的要求非常高必须选粒大饱满、花色洁白、质好的鲜花水花不能用于提花。花茶的制作工艺中只需一次提花有些高档茶甚至不提花而直接出成品。

八、代用茶

代用茶：是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品的俗称。代用茶分为叶类、花类、果类和根茎类以及多方配伍类等多种成品形态。

同于茶的饮用方式一般由卫生部规定的食品分类中的“药食同源类”、“可用于保健品类”两类物品中的单种或多种物品组成用这些植物的根、茎、叶或者果实制成的茶制品。单品初制多由烘干制作而成然后以达到不同的保健目的而单方或多方配伍供人饮用。