1 儿茶素在茶叶中作用与功效
普洱茶珍不是茶粉是茶膏的一种。
普洱茶珍抗衰老茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶树品种抗衰老作用优于其他茶类丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。
普洱茶珍可以生津止渴、消暑、解毒、通便。能够调节肠胃使肠胃恢复正常功能解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。
2 茶叶中的儿茶素具有哪些保健功能
儿茶素英文名为Catechin又名儿茶酸、儿茶精(Caredhieacid)系从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质分子式为C15H14O6相对分子质量为29028。
为白色针状结晶（水醋酸）熔点212~216℃溶于热水、乙醇、冰醋酸、丙酮微溶于冷水和乙醚几乎不溶于苯、氯仿及石油醚。
儿茶素具有抗肿瘤、抗氧化、抗病菌以及保护心脑器官等多种药理作用这些药理活性主要由其多羟基结构决定然而多羟基结构也使儿茶素在中性和碱性条件下结构不稳定。
3 儿茶素在茶汤中的作用
影响汤色的主要成分
叶绿素：脂溶性色素在空气中容易氧化能够少量进入茶汤影响生茶茶汤色泽也是普洱生茶汤色显色的主要成分。
茶黄素：水溶性色素是儿茶素氧化产物在茶汤中呈黄色能够提升茶汤“黄亮”度。
茶红素：水溶性色素是儿茶素及茶黄素进一步氧化的产物能够提升茶汤“红艳”度。
茶褐素：茶叶中多酚类物质以及多糖、氨基酸等物质在高温、高湿环境下生成的水溶性色素。呈褐红色在熟茶茶汤中极为常见也是熟茶汤色的主要色素。
普洱生茶在杀青过程中叶绿素可转化成为“脱镁叶绿素”因此干茶颜色呈现褐绿色或墨褐色。同时生茶没有经过发酵茶叶中的大部分叶绿素得到保留所以茶汤呈黄绿色。
4 茶叶中的儿茶素
儿茶素又称儿茶精茶单宁。为黄烷醇的衍生物分子式C15H14O6。儿茶素最初由儿茶中提出。为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下容易聚合(见聚合反应)成无定形鞣质。和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。儿茶素易溶于水本身无色有涩味。易被氧化成褐色物质。绿茶中含量最高。
5 儿茶素在茶叶中作用与功效与作用
茶多酚里含儿茶素。
茶多酚是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称是形成茶叶色、香、味的主要成分之一也是茶叶中具有保健功能的成分之一。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称为白色不定形粉末易溶于水可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高占其质量的15%～30%茶多酚的主要成分为：黄烷酮类花色素类黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要占茶多酚总量的60%～80%其次是黄酮类其他酚类物质含量比较少。
6 茶叶中儿茶素的功效与作用
儿茶素会被100℃高温烫死
沏茶要有一定的温度才能释放茶叶中的营养、味道和香气。细嫩名茶水温宜在7080度之间。因为茶叶中所含的维生素C/D在70度以上温度时容易被破坏。茶多酚在茶叶中的含量一般在15%20%。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。
7 儿茶素在茶叶中作用与功效是什么
茶多酚。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称为白色不定型粉末易溶于水可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高占其质量的15%～30%。茶多酚的主要成分为：黄烷酮类花色素类黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要占茶多酚总量的60%～80%其次是黄酮类其他酚类物质含量比较少。
茶多酚是决定茶叶色、香、味及功效的主要成分占茶叶干重的20%～30%。茶多酚按主要化学成分分为儿茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类四大类物质。其中尤以儿茶素含量最高占茶多酚的60%一80%。儿茶素主要为表儿茶素（EC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）表没食子儿茶素（EGC）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）4种物质。其中前2种称非酯型儿茶素后2种称酯型儿茶素。茶叶中含量最高的儿茶素为EGCG其次为ECG再次为EGC。
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