香辣锅作为一道充满诱惑力的美食，深受广大食客的喜爱。它的做法也相对简单，下面我来介绍一下它的详细步骤。
材料：
牛肉（500克）、鸡腿肉（500克）、鸭肉（500克）、蛤蜊（适量）、豆腐（适量）、虾仁（适量）、笋丝（适量）、火腿肠（适量）、鸡蛋（2个）、大葱（适量）、姜片（适量）、蒜末（适量）、花椒、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精。
做法：
1. 将所有肉类洗净，切成适当大小的块或条状待用。蛤蜊放在盐水中泡洗干净，火腿肠切成片状，豆腐切块备用。
2. 洗净大葱，切成葱花待用。姜片切成片状。蒜末切碎备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧至八成热，放入花椒和干辣椒炸出香味，然后捞出放在盘子里待用。
4. 在同一个锅中加入适量油后，放入姜片、蒜末和葱花，煸炒出香味。然后加入所有的肉类，煸炒至肉变色。
5. 在肉中加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，加入适量清水，焖煮15-20分钟，待汤汁稍微收浓。
6. 加入豆腐和虾仁，继续焖煮5分钟。然后加入火腿肠、笋丝和蛤蜊，再翻炒均匀，煮至熟烂。
7. 最后加入炸好的花椒和干辣椒，加入鸡精调味，即可关火装盘。
香辣锅作为一道非常具有特色的麻辣美食，不花费太多的时间和成本，就能享受到非常美味的滋味。如果你也想尝试做这道美食，按照以上步骤一步步操作就可以了。
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