1 普洱熟茶发酵过程时间
早期的普洱茶并没有那样完善整洁的存储环境以及加工场所一般都不会离地发酵一般都是直直接瘫凉在地面之上的。
2 普洱生茶发酵多久才能成熟茶
生普是后发酵的茶当年毛茶做出来有茶青味在广东大概2到3个月会褪去这味道如果是古树料能喝每个时段喝的感觉都不一样。如果是台地茶后续的表现差些。
熟茶是加了渥堆的工艺这个是考验一个茶品牌的制作工艺好的熟普没有渥堆味
3 熟普洱发酵多长时间
根据普洱茶品类和陈化时间的不同各类普洱茶的理想醒茶时间大多在12个月不过一些特殊年份茶其醒茶时长可能超过3个月。
一般年份越老的普洱茶醒茶时间越长熟茶比生茶时间要长茶性浓烈的普洱茶比茶性柔和的普洱茶时间要长因此我们可根据不同品类、不同年份的普洱茶来安排醒茶时间长短。
普洱茶醒茶方法
1、醒茶的容器
醒茶的材质不限铁制的竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人醒茶多选用具有良好透气性的材质制成容器。如果想醒茶快用烧结度低的粗陶；若果要慢慢醒茶则用烧结度高的紫砂。
茶叶易吸附异味而新制紫砂罐或陶罐容易带土气和火气会导致茶叶出现杂味因此尽量选用没有异味的老罐（盒）子为好。
2、醒茶的时间
一般来说醒茶需要一到两周的时间但具体情况下略有不同。
熟茶：如果是新茶就很好喝的茶醒茶的时间可以略短一周即可。
生茶：醒茶的时间稍微要长点大概要一两周。
老茶：十几年以上的普洱老茶茶叶本身已经松散了不能强行使劲撬开需用手温柔的从外向里一次拆开再装入紫砂罐中醒茶两个月到三个月。
4 普洱熟茶发酵过程时间多久
熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料采用渥堆工艺经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。熟普以1973年为分界点1973年之前没有熟茶。今天我们一起来看一下普洱熟茶的制作工艺：
原料、原料加工
1、采摘：普洱茶的采摘可分为人工采摘和机采采摘的标准则一般可以分为：一芽一叶（极少）、一芽两叶（较多）、一芽三叶、两芽三叶等。
2、摊凉：鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青。
3、杀青：因大叶种含水量高杀青时必须炒、闷、抖、翻结合使茶叶失水均匀去除大量草青味高温快速钝化酶活性制止多酚氧化。在炒青蒸发一部分水分利于揉捻成条。
4、揉捻：破碎茶叶细胞保证茶汁在冲泡时充分浸出。掌握揉的轻重缓急十分重要揉捻要根据原料老嫩程度灵活掌握嫩叶轻揉时短；老叶重揉时长。或缓或急要有揉捻的节奏感这样揉出来的普洱茶才有利于其转化的口感。
5、晒干（晒青）：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干其间可再揉捻一次以使茶条紧结晒青茶含水量≤10%。此步晒干最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大有利于在发酵过程中产生大量热量。
6、湿水：水质的好坏对发酵茶的品质影响很大水质要求清澈回甘好。优质的地下水富含各种对人体有益的微量元素是发酵茶的首选。
7、渥堆：将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水上覆麻布促进茶叶酵素作用的进行使之在湿热作用下发酵24小时左右待茶叶转化到一定的程度后再摊开来晾干。
成品加工
蒸压成型：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿放在不同模具里压成形形成压制成型有别于散茶的独特香味。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。
干燥摊晾：将紧压成型后的普洱茶摊开自然风干时间约2天或是正反面日晒二小时后再阴干一天。刚制成的茶品水分含量通常在9%以上而在静置存放二日左右后水分含量会渐减（蒸发）到9%左右；但在自然环境存放后茶品中的水分含量会随环境变化而增减。
经过以上几个步骤普洱熟茶毛茶便制作完毕了。都说普洱茶越陈越香被称为可以喝的古董存放超过五年的普洱熟茶是最为适合品饮的阶段
5 普洱熟茶发酵时间多长
生茶放久了最多会变成“陈茶”“老茶”永远都不会变成熟茶。因为在普洱茶的工艺里面有明确的定义： 普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放不经过人工“发酵”、“渥堆”处理但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激新制或陈放不久的生茶有苦涩味汤色较浅或黄绿。长久储藏香味越来越醇厚。 把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境由于空气中相对湿度的提高容易造成茶叶麴菌的孽生加速陈化这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。 普洱熟茶是经过渥堆发酵等工艺加工而成的。普洱熟茶色泽褐红滋味纯和具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和保健功能较好所以很受大众喜爱。 历史上普洱茶有采用“渥堆”发酵技术1973年始重新进行尝试1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。然而普洱生茶和熟茶的不同之处是：熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成这种发酵属于人工发酵；而生茶在储放的过程中发生的是后发酵是自然发酵。因此生茶就是生茶熟茶就是熟茶生茶放久了虽然会转化变成陈茶或老茶但是永远不会变成熟茶。 即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓——一种类似熟茶发酵制作手法但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。
6 熟茶发酵时间多久
牛蒡分为生茶和熟茶大家都知道其实更多的人不知道牛蒡熟茶到底是什么样子和味道的。其实我们平时买的牛蒡茶只是炒熟了并不属于熟茶。真正的熟茶是发酵后的牛蒡茶这个在市面上还不常见因为发酵周期比较久而且对于技术和空间要求都比较高牛蒡熟茶大多被做成茶饼成为沱茶。但是产量比较小。选择牛蒡茶的话有条件可以选择熟茶经过发酵后营养有所提高口感更好。最好选择片形小一些的。因为小片质量比较好牛蒡肉质比较嫩。
7 普洱熟茶的发酵时间
普洱茶渥堆发酵至完全成熟一般需要70天左右的时间。
8 普洱熟茶全发酵和后发酵
全发酵是在制作干茶的过程中进行非常高程度的发酵比如红茶揉捻后就开始发酵。后发酵是在茶叶已经制成干茶之后再进行发酵所以后发酵一般情况下都要人工加湿比如普洱熟茶。
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