鱼下巴是一道美味的家常菜品，它的*也比较简单，下面是我提供的一种鱼下巴的家常做法。
所需材料：
1. 鱼下巴
2. 娃娃菜
3. 姜片
4. 蒜末
5. 青蒜
6. 鸡蛋清
7. 盐、生抽、料酒、淀粉、鲜味素、上汤、清水、油
做法步骤：
1. 鱼下巴去掉黑膜，加入少量盐和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 娃娃菜去掉老叶，洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。
4. 加入鱼下巴煸炒均匀。
5. 加入少量料酒和生抽调味，倒入少量清水和上汤，煮至鱼下巴变色。
6. 加入淀粉勾芡，倒入鸡蛋清搅拌均匀，加入娃娃菜和青蒜翻炒一下即可。
鱼下巴的注意事项：
1. 鱼下巴肉质嫩，煮熟即可食用，不需要煎到太干。
2. 加入鸡蛋清是为了增加口感和营养，不过要注意加入时温火搅拌，避免破坏鸡蛋清的营养成分。
3. 本菜品口味略微清淡，如果家人口味偏重，可以加入适量盐和鲜味素调味。
4. 烹饪过程中要掌握好火候和翻炒的时间，以保证鱼下巴的口感和娃娃菜的爽脆。（以上都是人工智能所给出的建议）。
总之，鱼下巴是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，制作起来简单方便。家庭厨师可以根据自己的口味和喜好调整配料和口感，制作出属于自己的美味鱼下巴佳肴，给家人朋友带来健康和美食享受。
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