鸡全翅是一道颇受青睐的美食，口感鲜嫩，肉质饱满。它的*也非常简单，只要掌握了关键步骤，就能轻松做出美味的鸡全翅。接下来，让我来为大家介绍一下鸡全翅的做法。
一、材料准备：
鸡全翅500克，生姜一块，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，葱末适量，鸡精适量，淀粉适量，清水适量。
二、制作步骤：
1. 将鸡全翅洗净沥干水分，用刀在鸡翅两侧顺着骨头切一刀，使其更容易入味。然后将鸡全翅放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生姜丝、生抽、葱末和鸡精，腌制半小时左右，让其入味。
2. 取出腌好的鸡全翅，将表面的水分擦干，再用干淀粉裹一层，裹好后放到筛子里晃晃，让多余的淀粉掉落。
3. 热锅冷油，将鸡全翅放入锅中，小火煎至两面呈金黄色。
4. 加入适量的清水，再加入生姜，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，直到鸡肉熟透、鲜嫩。
5. 最后，加入少许盐和鸡精，用筷子将鸡肉挑起，让汁水倒回锅中搅拌均匀，让鸡全翅吸满汁水。
6. 把煮好的鸡全翅取出，放在盘子里，洒上适量的葱花，就可以开动了。
三、注意事项：
1. 油温不宜过高，以免糊糊的。
2. 淀粉要均匀地裹在鸡全翅上，不要太多也不要太少。
3. 烧鸡全翅时火力要慢，不要急于烤，否则熟不透的情况比较常见。
4. 最后要让汁水均匀地包裹在鸡全翅上，这样才不会让味道浪费。
总之，如果你想吃到美味的鸡全翅，掌握好以上的关键点和技巧，相信你一定会成功。
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