茶在国外的流行相对较晚。唐顺宗永贞元年（公元805年）日本僧人最澄大师从中国带茶籽茶树回国。是茶叶传入日本最早的记载。1610年荷兰人自澳门贩茶并转运入欧。1916年中国茶叶运销丹麦。1618年皇朝派钦差大臣入俄并向俄皇馈赠茶叶。1657年中国茶叶在法国市场销售。康熙28年（1689年）福建厦门出口茶叶150担开中国内地茶叶直接销往英国市场之先声。1690年中国茶叶获得美国波士顿出售特许执照。光绪31年（1905年）中国首次组织茶叶考察团赴印度、锡兰（今斯里兰卡）考察茶叶产制并购得部分制茶机械宣传茶叶机械制作技术和方法。在清朝末年茶大量的对外出口。为中国的国库堆砌了不少银两。 英国人钟爱红茶下午茶已成为一种习惯。18世纪初的英国几乎没有人喝茶可到了18世纪末几乎全国上下人人皆在饮茶无论贫富贵贱几乎每人每天都可以喝上一两杯茶有人在1757年注意到“夏日里经常可以在里奇蒙的某个胡同看到乞丐端着杯子在喝茶修路工人在喝茶赶灰渣车的车夫在喝茶还可以看到晒干草的工人在买茶。”下午茶几乎是英国民众的“必修课”。一到下午3点钟很多办公室都大门紧闭挂上小牌子：“Teatime”。此时即使你有天大的事也得等喝完下午茶再说这是雷打不动的规矩。英国的下午茶起源于1840年的维多利亚时代当时达观贵族纷纷醉心精致的生活品位特别是贝德芙公爵夫人安娜女士每到下午时刻便百无聊赖因为距离晚餐尚有不少时间就请女仆准备些面包、奶油、茶邀请三五知己以此打发一个午后的惬意光阴。很快下午茶在贵族社交圈内流传开来名媛仕女趋之若鹜形成一种优雅自在的下午茶文化也成为正统的“英国红茶文化”。即使在下午茶简化的今天下午茶的冲泡方式、考究的茶具摆设、丰盛的茶点都成为沿袭下来的传统。 美国人喜欢饮冰茶而不是热茶。饮用时先在冷饮茶中放冰块或事先将冷饮茶放入冰箱冰好闻之冷香沁鼻啜饮凉齿爽口顿觉胸中清凉如沐春风。遗憾的是由于这茶以饮、以凉为主便没有中国茶沏出的那种品种那种温馨那种悠闲喝茶的情调也大打折扣。茶叶传入美国 英属北美殖民地建立后随着英国移民的大量涌入英国人的饮茶习惯也带入北美。约在1690年麻省的波士顿开设了北美大陆上第一个出售中国茶叶的市场。1720年后北美开始正式进口茶叶。18世纪中叶饮茶习惯也遍及北美殖民地社会各阶层。一个游记中写道“在北美殖民地人们饮用茶水就象法国人喝酒一样成为须臾不可离的饮料”。 日本虽然不是茶叶的起源地但他却有博大精深的茶文化――茶道。日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事。原称为“茶汤”。日本茶道和其他东亚茶仪式一样都是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化但内容和形式则有别。茶道历史可以追溯到13世纪。最初是僧侣用茶来集中自己的思想从谂禅师曾经以“吃茶去”来接引学人；后来才成为分享茶食的仪式。日本茶道是必须遵照规则来进行喝茶活动而茶道的精神就是蕴含在这些看起来繁琐的喝茶程序之中。进入茶道部有身穿朴素和服举止文雅的女茶师礼貌地迎上前来简短地解说：进入茶室前必须经过一小段自然景观区。这是为了使茶客在进入茶室前先静下心来除去一切凡尘杂念使身心完全融入自然。开宗明义的一番话就能领略到了正宗茶道的不凡。 茶起源于中国却受到不同国家、不同人群的喜爱。它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
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