怎么辨别生普洱熟普(如何辨别生普熟普)

1 辨别生普洱和熟普洱

普洱生茶与熟茶的区别最大的就在于工艺上面不是生茶与普洱熟茶在工艺上面有明显差距第二点在外观上普洱生茶与熟茶也有差别而且在储存环境上以及冲泡完之后的茶汤颜色上都有差别。

2 怎样鉴别生普洱和熟普洱的区别

生普洱茶的外形通常是青绿色或墨绿色略带有黄色或红色。新茶的颜色偏绿而存储年限较久的生普洱茶会呈现出褐色。熟普洱茶的外形通常为褐色、红褐色、棕色、黑色。

3 辨别生普洱和熟普洱茶的方法

熟普洱和生普洱的区别有以下几点可以通过这几点来辨别：

1、生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放未经过渥堆发酵处理的为生茶。普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

2、生茶茶性比熟茶烈、刺激 新制或陈放不久的生茶有苦涩味汤色较浅或黄绿生茶适合饮用长久储藏香味越来越醇厚。熟普洱色泽褐红滋味纯和具有独特的陈香。

3、生普洱茶功效主要可以清理肠道有降脂提神降压和减肥功效适合年轻人群 不过生茶的活性成份较多因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。普洱熟茶茶性温和有养胃护胃暖胃降血脂、减肥等保健功能。

4、生茶和熟茶的香气类型不同：普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。

5、生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同生茶叶底颜色随储藏时间加深从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶叶底颜色一般都呈“猪肝色”并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化

4 辨别生普洱和熟普洱的方法

生普洱和熟普洱要根据自己的喜好来判断从档次上讲应该是不分伯仲。

因为熟普洱是通过自然发酵而形成的；生普洱则是晒青而成；两种各有好处：生茶具有茶最原始的味道和汤色；熟茶则具有普洱最具特色的茶汤色和纯厚口感。哪种好这就不好说了要看自己的喜好了如果想清清火则建议喝一点生茶如果想减肥则建议尝试一下普洱熟茶。

所以生普洱和熟普洱档次都是一样的！

5 怎么鉴别生普洱和熟普洱

熟悉普洱茶的朋友都知道普洱茶分为“生普”和“熟普”虽然同为普洱茶但是两者却有着显著的不同有些人爱喝生普还有一些人喜欢喝熟普。对于一些新手或者不了解茶的人来说弄清楚他们之间的区别就显得非常重要了。那么生普和熟普到底有何不同呢今天我们就来聊一下这个话题。

1、加工工艺的不同

“加工工艺”的不同是生普和熟普最根本的区别。

简单来说生普是指以云南大叶种晒青毛茶为原料经过自然的陈放然后通过一些加工整理、修饰形状等工序而制成的普洱茶。

而熟普不仅要经过自然陈放、加工整理、修饰形状等工序还需要对茶叶进行人工的“发酵”、“渥堆”等工序。所以说熟普的加工工艺相比生普要更复杂一些。

不仅如此经过“发酵”和“渥堆”熟普和生普在外观上产生了显著的差别。生普呈现青绿色颜色相对较为光亮而熟普则呈现猪肝色、褐色显得十分暗淡。普通人可以直观的通过茶饼的颜色来区分是熟普还是生普。

2、茶叶内含物的不同

除了外观上的区别之外生普和熟普在茶叶内含物上也有着本质的区别这也主要是由于“渥堆”和“发酵”工艺造成的

生普由于没有经过渥堆和发酵等工序因此茶叶中含有大量的活性成分比如茶多酚使得茶味芳香具有清热解毒、消暑提神、生津止渴等功效。不过生普茶性偏寒刺激性较大脾胃不好、体寒、神经衰弱的人不宜多饮。

而熟普经过渥堆发酵之后茶叶中的活性物质在酶的作用下发生转化茶性由寒转温苦涩味、青臭味大大消除使得滋味变得更加醇厚不仅可以暖胃养胃还具有降脂促消化的功能对于体脂高、想减肥的人群来说是个不错的选择。

当然生普也可以经过自然转化变“熟”但是这个过程比较漫长而且需要在一定的环境条件下才可实现。时间越长茶叶内的活性物质氧化越完全陈香越发醇厚和稳健。

3、茶汤和叶底的不同

对于不熟悉生普和熟普的人来说除了通过茶饼颜色还可以通过茶汤和叶底的颜色来对两者进行判断。

生普的茶汤是黄绿色而熟普是红褐色。不管是生普还是熟普它们的茶汤都应该是透亮而不含杂质的如果茶汤浑浊说明该茶的品质并不好。

其次通过叶底的颜色也可以分辨生普和熟普。生普的叶底呈现黄色或者黄绿色能从中感受到一丝活力。而熟普叶底呈现红褐色或黑色给人一种岁月和沧桑的感觉。

4、口感上的差别

生普和熟普在口感上差别还是很大的尤其是新茶和老茶

6 如何鉴别生普洱和熟普洱

A生茶：

新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料毛料经过筛选分出等级然后高温蒸压制成各种形状以自然的方式陈放未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈刺激新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味涩味汤色较浅或黄绿且茶性较寒烈容易伤胃。不适宜马上喝尤其是胃不太好的茶友。

生茶适合喜欢原生态崇尚自然的人士长久储藏可以陈放在家中年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深香味越来越醇就象人生履历的累计有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。

B熟茶：

普洱茶在制作过程中在经过杀青筛选后然后经过人工渥堆发酵使茶性趋向温和作用以人工方式速成发酵促进多酚类化合物非酶性自动氧化转化茶叶内含物质减除苦涩味使滋味变醇消除青臭气缩短其陈化阶段可提早饮用。这称谓熟茶。

熟茶具有温和的茶性茶水丝滑柔顺醇香浓郁更适合日常饮用。同生茶一样熟茶的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺浓郁。这是1973年发展出的技术云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究在1985年还获得云南省科技进步三等奖。这里要说明的是有的人对“渥堆”有所误解还把“渥堆”和“湿仓”划上等号事实是两者是完全不同的。“湿仓”是指投机者将年份比较新的普洱茶成品陈置于湿度较高的环境利用高湿度(或泼水)促使茶品发霉以改变茶体使外观上可伪充陈年茶这种不健康的湿仓茶是经不起高温冲泡下的品鉴考验的经验丰富的茶友能喝出其中的仓味水味有些甚至还会有严重的霉变的味道。

普洱茶生茶与熟茶的区分方法：

时间不长的生茶和熟茶很好区别从外观颜色上就能分辨：生茶颜色青绿而熟茶暗红或栗红栗黑色。

生茶：

新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列刺激新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味涩味汤色较浅或黄绿。

熟茶：

普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽参枣味浓郁被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性茶水丝滑柔顺醇香浓郁更适合日常饮用。

普洱茶生熟的主要区别就是熟饼经过卧堆并适度发酵可以直接饮用茶饼呈现深黑色汤色呈红褐色、汤色较红亮。

青饼也可以俗称生饼是比较传统的加工工艺当年的茶叶直接压制成饼不经过人工发酵靠时间和岁月的流逝自然发酵一般5到10年的茶才好喝。汤色呈金黄色比较透亮生饼霸气十足起到刮油的功效不建议餐前饮用。

时间比较长的生茶和熟茶则比较难区别：

1外观;陈年的生茶红中带绿陈年的熟茶颜色红中带黑且总体上来说颜色比前者要深。

2香气;陈年的生茶(干仓)有一股较浓的陈香味而陈年的熟茶则分枣香参香、樟香、荷香等其它香味且香味较淡。

3叶底。陈年的生茶叶底油亮黑中带绿条索比较清晰;陈年的熟茶叶底红亮黑中带红条索比较模糊。

年份久远的普洱生茶经过十多年的陈化后只要仓储情况理想(例如：未入仓、干仓或只要不太过份的湿仓)茶汤口感一般都会较“鲜爽、活泼、较有层次感生津和回甘也较为明显”而且还带有一种期待因为它仍可以接续陈化下去几十年引人入胜;茶友每隔几年泡一回都会发现陈年生茶的茶汤味道有进一步陈化醇和而大喜之。

相反由于熟茶的设计是为了快速销售及消耗做到“当天出厂当天品饮”的市场效益。因此熟茶的口感一开始基本上已经是被定格了。发酵程度恰到好处的熟茶其实一开始就已经挺好喝的了理论上根本没有存放的必要因为它是用来暂时代替“陈年生茶”的短期替代品(这处所指的“短期”是相对于几十年的陈化期而言;简而言之“短期”在此处指约5至10年)。

7 生普洱熟普洱怎么区分

　　普洱生茶：

　　生茶是新鲜的茶叶采摘后经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放未经过渥堆发酵处理的茶。生茶多以晒青毛茶为原料毛茶也称毛条是指茶树鲜叶初步加工后的初制品一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。普洱生茶毛茶的制作大约分为以下几个步骤：

　　摊晾。将鲜叶散置使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质。

　　杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶因大叶种含水量高多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式使茶叶均匀失水利于后期的揉捻成条。

　　揉捻。揉捻的作用是破坏叶片表层结构使部份叶细胞破裂保证在冲泡时能充分浸出茶汁。同时它也是一道重要的塑型工序。通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形并对内质也有所影响。揉捻完成后通过解块过程把连接成坨状、片状的茶叶分散开稍作放置。

　　晒干。将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质茶叶的颜色会在此步骤中发生重大变化变成我们所熟悉的灰黑色。

　　普洱熟茶：

　　普洱茶有其独特的加工工序 一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。 熟茶叶底熟茶叶底鲜采的茶叶经杀青、揉捻、干燥之后 成为普洱毛青。这时的毛青 韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后 因其后续工序的不同分为\”熟茶\”和\”生茶 \” 。经过渥堆转熟的就成为\”熟茶\”熟茶。再经过一段相当长时间贮放待其味质稳净便可货卖。贮放时间一般需要23年干仓陈放58年的熟茶已被誉为上品。\”生茶\”是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成。自然转化的进程相当缓慢至少需要35年才适合饮用。但是长时间转化的生茶其陈香中仍然存留活泼生动的韵致且时间越长其内香及活力亦发显露和稳健 由此形成普洱茶越陈越香也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。

　　三生茶和熟茶的香气类型不同

　　生茶和熟茶的香气类型不同都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香;普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同如将普洱生茶和熟茶混合存放香气物质必然会交叉吸附相互掩盖或改变难以获得纯正自然的香气。

　　四生茶和熟茶的口感不同

　　生茶：呈栗色、浅黄色或浅红色且有透亮感会有苦涩的味道但回味甘甜、生津、唇齿之间留有清香熟普洱则甘甜、滑厚、细柔。

　　熟茶：上好的熟荼呈栗红色、褐红色、暗栗色、红浓剔透含有陈香、参香、枣香等丰富的口感;

　　五生茶和熟茶的叶底颜色不同

　　生茶叶底颜色随储藏时间加深从嫩绿嫩黄杏黄暗黄黄褐红褐逐渐变化。

　　而发酵程度较好的普洱熟茶叶底颜色一般都呈“猪肝色”并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

　　六生茶和熟茶的主要功效稍有不同

　　生茶：可以清理肠道有降脂提神降压和减肥功效适合年轻人群 不过生茶的活性成份较多因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

　　普洱熟茶：降脂降压养胃较适合中老年人群熟茶可以降脂降压防治动脉硬化预防便秘利尿养胃养颜减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。

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