1 水仙茶和肉桂的区别
1、干茶外观上的区别
金骏眉有茶毛、索条弯折颜色黝黑带金黄感厚实有花果香气。
肉桂水仙有索条细结枝梗短细枝皮尚紧叶张略薄。色泽乌绿油润带三节色。
2、茶汤颜色上的区别
金骏眉的茶汤颜色金黄清亮、香甜爽滑。
肉桂水仙茶香气清奇细长似姜味或肉桂香具备与众不同优异的香味。
2 水仙和肉桂是一种茶吗
不是肉桂也不是水仙。
石乳是产自武夷岩茶核心区惠苑岩的一种茶名以香定名。
石乳的干茶条索紧结纤细汤色橘黄透亮而且表面有一层明显分离石乳入口很有质感而且甘醇柔滑含在嘴里有奶香、花香满口生津。
由于本身产量较少不像肉桂、水仙那样大面积种植及推广因此知道石乳的人较少喝过石乳的人更少。石乳量少品质优异更显弥足珍贵。
3 水仙茶和肉桂茶味道的区别
其实说白了大红袍和水仙肉桂都是岩茶大红袍是名枞不过武夷山把大红袍品牌化了肉桂水仙也都有人统称大红袍。但都属于岩茶一个品种 每次的泡茶英雄会岩茶月赛只赛水仙、肉桂、大红袍三个品种。水仙产量大肉桂它当家那些老枞、高枞那些辛辣感与水蜜桃香气所组合的万般滋味都是茶客心中难以割舍的知觉。水仙的成品干茶有一股幽柔的兰花香有的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型都带有轻甜味。沸水冲泡之后香味更为明显和悠长。不过水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。武夷山茶区素有“醇不过水仙香不过肉桂”的说法。 武夷肉桂亦称玉桂由于它的香气滋味似桂皮香所以习惯上称“肉桂”。
肉桂成茶外形条索匀整卷曲色泽褐绿油润有光；干茶嗅之有甜香冲泡后之茶汤特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘咽后齿颊留香茶汤橙黄清澈叶底匀亮呈淡绿底红镶边“岩韵”极显。
4 水仙茶和肉桂的区别是什么
根据自己的口感喜好。香不过肉桂醇不过水仙。肉桂以香气见长。水仙则以汤水醇厚著称。
水仙的兰花香稠滑而甘醇的汤水隐藏在汤水里的绵劲；女性偏爱的多一些。
肉桂张扬露骨的桂皮香刚猛有劲道的汤水藏于水中的辛辣感。男性偏爱的比较多。
5 水仙茶和肉桂的区别在哪
01
自然是看外形
一般而言肉桂的条索比较紧结。
水仙干茶条索则粗壮叶主脉也粗看外形的时候要注意不要仅凭大小下结论某些坑涧里的肉桂条索也是非常大的而一些高山水仙和采摘标准偏嫩的水仙条索也是比较小的碰到这种情况你就等着泡开看叶底吧这时候再看叶底就不要看大小啦诀窍是看叶缘的齿。肉桂的更密更尖而水仙则疏和粗一些。
02
闻 香 气
其实这点最艰难虽说是肉桂主香水仙重水可依然有水仙能做出高香。
比如今年茶季天气比较好香气高的水仙就明显的比往年多而一些坑涧里的肉桂或者树龄高的肉桂香气也也比较幽但是在香气的体系中水鲜比较单一主要还是以花香为主而肉桂除了桂皮香常常是以花果香为主。
这点倒真像这世道男子和女子的区别女子就算偶尔出个女汉子也大致能认的出来男子花样不断妖孽百出不验个DNA亲爹都不敢认。
03
品 滋 味
这就是水仙的主场了水仙的滋味绵柔水感滑顺尤其工艺棒棒的老丛水仙一口茶汤堪比德芙巧克力此刻尽丝滑。
而肉桂的霸气带给口腔的刺激感也是杠杠的。这里面也要注意的是某些高级货的坑涧肉桂表现出来的霸气和刺激感并不是那么直接的而是更像是一种后劲。
04
看 茶 汤
水仙和肉桂中的茶皂素含量相差大。所以冲水后产生的泡沫大小数量和持久度都是不一样的。肉桂的泡沫个头细小数量多持久性长。而水仙的泡沫个头较大数量较少容易破灭。
6 水仙茶和肉桂茶是什么茶
水仙喝的是水水很滑很醇肉桂喝的是香气肉桂的香气比较霸气大红袍是综合水仙肉桂的口感水和香气都有。所以大红袍相比较来说应该最好。
你是要分辨单一款茶的好坏 还是要学会区分大红袍 水仙 肉桂 如果你是要分辨这三个茶的不同最好的方式就是对比喝这三个茶最大的区别在于香气与口感 学茶没有捷径只有多喝对比了喝记住每款茶的特性。
7 水仙和肉桂是红茶吗
第一和树种有关。
水仙是小乔木型树种肉桂则是灌木树种。
乔木和灌木之别看一眼楼下的绿化带便一目了然。
风姿招展的行道树负责纵向生长长得高寿命长能提供遮阴。
而灌木通常被修剪得矮矮一丛只有膝盖一般高横向发展枝叶繁茂可以当作道路栅栏即使是放手不管一连数年也不再修剪也不会长高到哪去。
从植物学上看灌木的寿命没有乔木长。
回到水仙与肉桂上站在茶山上能清楚看到它们俩的不同。
不管是水帘洞的老丛水仙、还是慧苑坑的老丛水仙、远眺鹰嘴岩看到的水仙、还是倒水坑里看到的水仙但凡是水仙普遍身量更高挑些树形以细高为主。
但是肉桂就不一样了从牛栏坑坑口的亭子处一路往里走一路上能邂逅到好几家不同的牛栏坑肉桂茶树并且受每家的茶园管理方式不同有的修剪有的任凭茶树保留原本面貌不去过多干预高矮参差不齐。但和水仙的树形对比起来肉桂则普遍更“矮胖”一些。
树种不同影响了水仙与肉桂的发展前景。按照灌木茶树的身形肉桂是长不成“丛”的。
况且茶树品种先天的基因不同身为灌木的肉桂哪怕拼命生长也形成不了乔木类茶树独有的木质气息生成不了老丛水仙的鲜明丛香。
和水仙一比肉桂从出生开始就没有修炼成老丛这张入场券！
《3》
第二和肉桂推广历史有关。
老树/老丛/古树等概念虽然吃香但在岩茶里贸然在肉桂树龄身上做文章要冒不少风险。
认真说起来肉桂上世纪八十年代才广泛推广种植。勾勾手指算一算树龄距今不过40多年。
较真起来要弄清一片肉桂茶树的具体树龄不是难事。找几个老茶农作对证易事一件。
并且由于年头还不算特别久远还能找到不少实物凭证。像是胡歌家的肉桂他就能报出准确树龄因为当年他爷爷在买肉桂树苗时有留下凭证。当时的大政策都在推广和鼓励茶农们种肉桂村里还有盖章呢。
因此在肉桂的树龄上做文章风险大。
但水仙不一样。
在武夷岩茶里当水仙的树龄超过60年时可以归入为“老丛”树龄越高的水仙数量分布越有限但木质丛香与汤水的醇厚感越发凸显。按物以稀为贵的原则看老丛水仙的身价自然水涨船高。
水仙作为乔木树龄越高越能拥有独特的卖点（产量少丛香显汤感醇）。
同时在树龄概念上和肉桂相比水仙拥有“先天优势”。
比如有茶商标榜自家老丛水仙树龄超过200年就很难论证它的真伪。
将时光倒推到当年谁也没办法预料到老丛水仙能这么值钱种下茶树时少有留下凭证。所以一般茶农在介绍老丛时用的口吻大多数是“确实很老了爷爷的爷爷那会就种下了。”
但要给出具体的树龄准数难。
虽然据科班出身的老友提过可以做碳十四测树龄但具体的操作比较麻烦。
另外按今天老丛在市面上的身价没有人会舍得为了测树龄贸然砍了数树轮。
掰扯清楚水仙的具体精准树龄并不容易所以这其中难免给部分别有用心的人提供浑水摸鱼的空间。
但肉桂这不一样至少在树龄方面武夷山肉桂茶树的树龄水“清”得很！
但凡稍懂岩茶常识的人就不敢轻易谎报自家肉桂树龄有50年、60年、超百年。
不然分分钟就会露馅！
《4》
第三和风味特点有关。
肉桂是灌木不讲老丛。
但趁着这股“树龄热”的东风很多人提起到“老树肉桂”这点概念心态是：嗯不说老丛说老树总可以了吧。
如果是80年代初那批早早就种下来的肉桂距今也有40年了。40年树龄也算挺老了可以算老树。
乍一听这样的话术逻辑当真是无懈可击。
那么转过另一面从一款茶的风味特点看。
一款树龄比较高的老树肉桂它会拥有怎样的亮点
之前在挑《马头岩肉桂组合》时倒是遇到过一款“老树肉桂”。
翻出品鉴再回忆它的风味特点。
令人印象深刻的是茶汤里拥有在肉桂里少见的犀利柔滑于一体的特点。
啜一口茶明显能感受到茶汤的浆感与包裹感。这点预示着这泡肉桂的树龄。
平心而论虽然肉桂是灌木并不讲究树龄。但树龄老一些的肉桂毕竟水更醇一些滑一些柔一些。
同时还因为肉桂不讲树龄它的茶汤风味更有一股犀利与老成“兼美”的特点香气层次精彩。
喝到这样的肉桂另有一分新鲜的乐趣！
但水仙则不同水仙的木质丛香、醇厚浆感等诸多风味体验都是靠实打实的岁月积累才能修炼成型。
60年以上树龄的老丛水仙才拥有明显丛香。
除此外在一般水仙身上难觅踪迹。
这点从风味特点上也是极好的区分辨认方法！
8 肉桂和水仙是什么茶
相传这茶是仙女从水中捞上来得到的因此取名为“水仙茶”这就是漳平水仙茶得名的由来。
水仙茶发现于祝仙洞下故原名为祝仙因当地人对“祝”与“水”字发音一模一样后习惯称为水仙茶至今。
水仙茶叶外形肥壮色泽绿褐油润而带宝色部分叶背呈现沙粒叶基主脉宽扁明显香浓锐有特有的“兰花香”味浓醇厚喉韵明显回甘清爽汤色浓艳带深橙黄色耐冲泡叶底软亮叶缘红点鲜红。
水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。水仙茶现根据茶树品种和产地不同又有分武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙、漳平水仙等等。武夷山茶区素有“醇不过水仙香不过肉桂”的说法武夷水仙茶最大的特点就是茶汤滋味醇厚 。
水仙茶树品种属无性系、半乔木型叶片相对普通小叶中大一倍以上叶质肥厚所蓄积的成分物质多成茶条索粗壮叶端扭曲色泽油润暗沙绿呈“青蛙腿”状是一种品质非常高的茶叶因一个美好的传说得名！
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