1 普洱茶干茶的香气
普洱茶的香气有100多种其中就有木香味也有人称之为樟香。普洱茶中有木香是属于正常的如果不习惯这股木香味也可以加点蜂蜜或陈皮、生姜等。
木香又叫木质香常见与普洱熟茶木香低沉温和是利于普洱茶的香气！
普洱茶的香气是普洱茶干茶化学成分的表现。比如说普洱茶的花香熟茶的陈香都是一种香气化学成分的表现。
2 普洱茶具有的香味是什么香味
好普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香、核桃香。除了这些香气之外云南普洱茶还有一些复合型香气如易武茶是蜜兰香；而比如说还有一些普洱茶是荷香和樟香结合在一起。那么我们要怎样才能鉴别出不同普洱茶其茶香是什么味道呢
1、兰香：
新鲜普洱茶青那股青叶香经过长期陈化后由青叶香而转为青香那些种植在樟树林下的茶树得到樟香的参化樟香较弱者而融合青香成为兰香兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。近年来成为茶中贵族的冰岛茶就是兰香味道。因为双江产茶区地理环境优越所以如昔归、大雪山、勐库等茶都带浓郁兰香味。而如果说兰香味最好的产茶区当属易武茶山、倚邦老曼松子茶山这些除了具有浓郁纯正茶香之外还有几种香型混合在一起如易武谷花茶会带有典型蜜兰香。
2、枣香：
只有生长在植被非常茂盛经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中茶树才能产生这种香气由于经常有落叶久而久之形成了天然肥料茶树根系吸收了这些肥料加上茶叶吸收雾气于是茶叶形成特殊的枣香气。其实枣香除了茶叶自身所带之外还可以通过后期人工发酵制作从而使普洱茶喝起来有枣香味道。
3、荷香：
采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶经过适当度的陈化后发酵好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香自然而留下淡淡的荷香荷香属于飘汤茶香。想景迈茶山、贺开茶山这一带所产普洱茶其香气多是荷香型。
4、樟香：
云南各地有高大的樟树林这些樟树多数高达一二十余丈在大樟树底下的空间最适合普洱茶的种植生长大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根与樟树根在地底下交错生长使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香茶树更直接吸收了樟香气贮存于叶片中。一般来说云南很多茶都会带有樟香味如老班章茶其香气就是最典型浓郁的樟香。
5、蜜香：
在云雾缭绕的高原主体气候中生长的大叶种茶树制成的晒青茶经严格工艺熟化到一定时候而形成特殊的蜂蜜香气。
6、核桃香：
这类型香气并不是说其产茶地方是有很多核桃树而是指茶叶尤其是老茶头在一些特殊存放环境中会演化出核桃香气。但因为很少见且这样香气并未受到大家所肯定从而在划分普洱茶香气上并没有将核桃香气划入到其中。
3 普洱茶干茶的香气特点
因为鲜香菇经过晒干或烘干后其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来也更容易被水解为鸟苷酸了而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质其鲜度约为普通味精的几十倍。因此干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。
特别是在阳光下晒干的干香菇不仅鲜香味大为提升而且维生素D的含量也大为提升。
因为香菇中含有丰富的麦角固醇这种物质在阳光的照射下会转化为维生素D。
4 普洱茶干茶香气什么时候
普洱茶的核心是越陈越香老茶到底什么味能放多久现代众说纷纭。有人说放到最后达到无为的境界也有人说气味芬芳陈香味十足。
由于普洱茶的生产在上世纪中叶出现过断层至今老茶都是以73青、88青这些作为参考。关于普洱茶的仓储从早期的湿仓到现代的广东仓、云南仓都有拥护的人群。关于老茶的味道我突然想起在早些年看民国大家唐鲁孙先生写的《故园情》书中专门提到了普洱茶老茶的味道。
紫禁城有专门存放茶叶的茶库宣统皇帝退位的时候皇族为了节约开支裁撤了大量宫女、太监。同时也将内务府仓库中存放的各种皇家用品出售其中就包括茶叶。
当年故宫中的茶库中存放有大量的红茶、绿茶、普洱茶。因为贡茶的制度皇家向来不缺好茶。加上进贡的数量大于消耗的数量所以当时茶库中茶叶时间跨度超过200年。
5 普洱茶干茶的香气怎么形容
我的答案是熟普洱茶喝起来有木材味是正常的！这是熟普洱发酵过程中产生的特殊的茶的味道！越是发酵好的熟普洱越是木材味道越重！这也是证明熟普洱茶的品质的味道品质好的会有木材味道品质差的就不会有这样的木材味道！
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