普洱古树茶怎么鉴别(普洱古树茶怎么鉴别)

1 如何分辨古树普洱和大树普洱

老树茶就是从树龄较老通常为树龄30年以上的茶树的茶树上采下的茶叶制成的茶。古树茶是指存活百年以上的乔木茶在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落数量稀少。而在一些所谓\’骨灰级\’茶友的标准中则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以\’古树\’之名。老树茶与古树茶内含物抛开光照、温度、水、肥、土壤、海拔等因素茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。茶树处于不同的树龄吸收和代谢也不一样。小的时候氮代谢明显老了的时候碳代谢明显。

老树茶（30~300年树龄）老树茶中氮的代谢比较旺盛生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。古树茶（300年以上树龄）古树茶中碳的代谢明显生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)、寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低甘甜度好醇厚度好。

一般而言树龄越大碳的代谢越明显甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关所以成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好因此有人较喜欢老树茶、古树茶。不过树龄越大咖啡碱的含量相应提高刺激性也随之提高。所以大家没必要盲目追求古树普洱而应该根据自己的体质、喜好、性价比选择适合自己的普洱茶！

2 普洱茶古树大树怎样区分

我国有专项法律法规—《城市古树名木保护管理办法》中对古树的认定:

第一条本办法适用于城市规划区内和风景名胜区的古树名木保护管理。

第二条本办法所称的古树是指树龄在一百年以上的树木。

第三条古树名木分为一级和二级。凡树龄在300年以上或者特别珍贵稀有具有重要历史价值和纪念意义重要科研价值的古树名木为一级古树名木；其余为二级古树名木。

第四条一级古树名木由省、自治区、直辖市人民政府确认报国务院建设行政主管部门备案；二级古树名木由城市人民政府确认直辖市以外的城市报省、自治区建设行政主管部门备案。

3 普洱古树怎么看得出来

分辨古树茶的方法：通过甜度、茶汤、香韵、喉韵、苦涩、茶杆断口来辨别。古树茶是指存活百年以上的乔木茶在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落数量稀少。而在一些茶友的标准中则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。

茶汤是鉴别古树茶的标准之一因为古树茶氨基酸含量比台地茶的要高所以古树茶的茶汤粘稠感强厚实度更显著口感更为饱满新制茶颜色多为透亮的黄绿色而过了第一个三五年的转化期古树茶茶汤多为黄亮、金黄色等色泽明亮。

4 普洱古树大树小树区分

古树普洱茶是一种特别的普洱茶。古树茶的叶子相对台地茶壮硕叶面革质感明显叶脉清晰叶边齿状无规律状叶背毛少。历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的。

很多人会说古树熟茶和普通熟茶从外形上就有很大的差别古树熟茶色泽油润泛光条索厚实匀整因为古树熟茶的内含物质丰富而普通熟茶外形就没有什么光泽度条索细碎油润度也相对较低。

其实我觉得这些人都可以上街去摆摊看相的我想连孔夫子都说：吾以言取人失之宰予；以貌取人失之子羽。相貌还是会骗人滴我想说：普洱茶熟茶的等级有十来种如果再原料选地上稍下功夫配上高超的渥堆发酵技术那普通熟茶还是能做到：条索厚实色泽油润的！

其次是滋味的区别古树生茶最大的卖点就是茶气与山野气韵而古树熟茶更多的表现味茶汤醇厚饱满舌底生津喉咙回甘过喉顺滑入腹温暖有明显的胶质感；而原料和工艺及仓储皆无太大问题的普通熟茶虽然不至于出现麻、锁、挂、盯等严重问题甚至也有回甘和生津当然茶气也是极少见的整体的醇厚度、饱满度和耐泡度都是比不上古树熟茶。

香气而言我觉得这一点比较飘普洱茶最大的特质就是越陈越香所以就算是普通熟茶存放多年之后也会有陈香显现此处的香气说的是“汤香”也就是茶汤骨子里的香气这一点是普通熟茶难以企及的。

总结：古树熟茶和普通熟茶的区别

茶质：古树熟茶茶质厚茶气足内涵丰富口腔饱满度高有很明显的胶质感；普通熟茶水薄且淡喝到的只有熟茶味没有茶气、茶味。

茶香：古树熟茶其本身带着比较明显的香气发酵后香气转换为淡雅的兰花香、蜜香、荷香；普洱熟茶没有什么变化始终都是熟茶的一种熟香。

如果是从品饮的角度看：古树做的熟茶在口感层次、回甘、生津、茶香上都有着台地或小乔木熟茶无法比拟的优势完全就是两种概念；

5 如何分辨古树普洱和大树普洱的区别

金刚菩提树常年生树高近15米到60米。树生长在恒河区平原的南部边境地区喜马拉雅山中部的尼泊尔其中以尼泊尔周边地区生长的金刚菩提树最好金刚菩提树叶子是绿色的主干是圆柱形呈圆形节树皮是白色的。

6 懂过古树普洱茶特点

缅甸古树茶的品质特征为:干茶条索紧致茶汤金黄透亮口感甘甜顺滑回味无穷味道来得快但去得也快前面越泡茶气越饱满后面几泡索然无味。

在缅甸掸邦的尽头在中国云南西南的底端在一个远离中原的地区有一支汉民族已经在此生存繁衍了300多年。这支汉族就是生活在缅甸掸邦果敢及周边的汉族在缅甸被称为果敢族。现在的果敢位于缅甸掸邦东北部面积约1万多平方公里人口约15 万。果敢华人并不是移民他们清一色是云南人世代居住在中缅边界的。

7 什么叫古树普洱

甜：这是最容易被接受的味感人体口腔中的大量甜味味蕾集中在舌尖部位茶叶中的碳水化合物经过水解或裂解形成低聚糖经过冲泡慢慢释放于茶汤之中使之有甜的味道。

苦：众所周知苦为茶之本性古代称茶为苦茶原因即在此。对于苦的体味正好与甜相对舌根对于苦味最为敏感。

普洱茶之所以苦因其内含成分中主要有显苦的咖啡碱此类成分的多寡直接影响到茶汤苦的程度。茶叶中的咖啡碱含量非常高为同量咖啡豆的1～2倍同样提神效果也更为明显。

涩：都说“苦涩不分家”苦与涩犹如孪生兄弟相依相随涩在口腔之中舌苔上

8 古树普洱有哪些

云南普洱茶树1000年以上的已知的有五棵！

（1）锦绣茶王——3200年树龄

锦绣茶王位于云南省凤庆县香竹菁它是世界上发现的最粗大古茶树。它的“年龄”比商纣王年长近100岁与春秋时代的孔子比起来锦绣茶王比孔子年长近700岁比秦始皇年长近1000岁。锦绣茶王是目前为止发现的世界上最早的栽培型古茶树。

（2）千家寨1号古茶树——2700年

1991年在云南镇沅的哀牢山发现了千家寨1号古茶树据专家推测树龄有2700多年。2001年时上海大世界基尼斯总部授予“大世界基尼斯之最”的称号。

（3）勐库大雪山1号古茶树——2700年

云南临沧市和双江县西部与耿马县交界处的勐库大雪山有一株大雪山1号古树。它株高168米基围325米胸围31米树龄达2700年左右。

（4）邦崴过渡型茶王树——1700年

邦崴古茶树是迄今全世界范围内发现的唯一古老的过渡型大茶树。邦崴过渡型茶王树位于云南省澜沧县富东乡邦崴村是乔木型大茶树树高118米树幅82×9米基部干径114米最低分枝07米树龄在1700余年。

（5）玉溪元江野生古茶树王——1700年

元江县至今还有保存完好的千年野生古茶树经专家鉴定两棵古茶树为大叶子野生古茶树其中最大一棵古茶树高达122米、根部直径12米测定树龄约1700年左右。

9 普洱老树与古树区别

一、茶树上的区别：

1、乔木普洱茶：乔木本义是指树身高大的树木由根部发生独立的主干树干和树冠有明显区分主干离地面30公分以上才发生分枝现象的均可称其乔木。乔木分为两种一种是人工驯化栽培的古树另一种是野生的古树。

2、古树普洱茶：指生长百年以上的实生苗发育出的茶树它只是表达了一个茶树存活的年龄重点在存活时间上数量稀少。一般指300年以上树龄的茶树才能被冠以古树之名。

二、外形上的区别：

1、乔木普洱茶：叶身比较单薄叶子裙边起波浪叶边齿状呈规律性叶背多毛。

2、古树普洱茶：叶子相对壮硕叶面革质感明显叶脉清晰叶边齿状无规律状叶背毛少。

三、两者价格上的区别：

乔木普洱茶：种植密集产量高适合大量生产并通过高超的交配技术也能品出丰富的普洱茶口感一致。

古树普洱茶：树龄长生态环境好自然很难与普通树木普洱茶相比。古树普洱茶的口味比较重更有独特的魅力和风格但更难挑选更昂贵

10 古树普洱和小树普洱的区别

古树经过几十年上百年的树小树还是刚刚长有区别的。