茶叶冲泡方法阅读(不同的茶叶的冲泡方法)

1 茶叶冲泡程序中“温润泡”的目的

茯砖茶一般煮着喝最可以品尝出它本来的味道待茶叶煮到沸腾时即可饮用。茯砖茶茶性温和又具有降压清脂刮油的功效。茶水本身汤浓味厚入口回甜是让无数人喜爱它的原因。

茯砖茶的具体泡法：

烹煮法首先把准备好的茶先洗一遍等水烧开后将茶叶倒进去进行煮茶待茶叶煮到沸腾时即可饮用;如在此时截断热源在将茶水放置5分左右口感会更佳。(不过这种方法泡出来的茶味道比较浓如果第一次喝茯茶可能不太适应。如果一般口味比较淡的话建议使用冲泡法。)

冲泡法先取茶茶量约是盖碗的四分之一。首先选用100摄氏度的沸水高冲水挂沫反复进行两次目的是唤醒茶叶用盖碗可以控制出汤时间可避免苦涩味五年以上的茶叶建议使用紫砂壶。先将所需的茶具全部用开水烫洗一遍按照1:20的投茶量放入壶或盖碗中用沸水温润泡一次倒尽再进行冲泡冲茶后低冲水随即出汤根据个人口感控制出汤时间便可饮用。

2 在各种茶叶的冲泡程序中泡茶的三要素

茶是水泡的所以当然是水质。好水才能配好茶水质有软硬之分能够影响茶汤的色泽、香气和滋味等感官品质。

“硬水”一般指含有较多可溶性钙、镁化合物的水相反不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水被称为“软水”。泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”如纯净水和高品质的矿泉水。如果使用的自来水最好经过净化一下。

3 茶艺中温润泡的目的是

 洗两遍

何为“洗茶”即洗去了散茶表面杂质且可诱发茶香、茶味。据考证“洗茶”一词起源于北宋至今已有近千年的历史。

洗茶其实是人们对一些泡茶过程的理解。茶文化领域里面洗茶有他一个标准名称那就是“温润泡”。是一种让茶变得更好的手段而不只是所谓的“洗掉茶里面的脏东西”。至于醒茶解释起来也很简答就是洗去茶叶的冷气这便是醒茶。

4 茶温润泡的目的和方法是什么

不能直接煮茶

紫砂茶壶的正确使用方法： 　　(一)、泡茶之前先冲淋热水泡茶之前宜先用热水冲淋茶壶内外可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。 　　(二)、趁热擦拭壶身泡茶时因水温极高茶壶本身的毛细孔会略微扩张水气会呈现在茶壶表面。此时可用一条干净的细棉巾分别在第一泡、第二泡……的浸泡时间内分几次把整个壶身拭遍即可利用热水的温度使壶身变得更加亮润。 　　(三)、泡茶时勿将茶壶 浸水中 有些人在泡茶时习惯在茶船内倒入沸水以达保温的功效然而这对养壶则无正面的功效反而会在壶身留下不均匀的色泽。 　　(四)、泡完茶后倒掉茶渣每次泡完茶后应倒掉茶渣用热水冲去残留在壶身的茶汤以保持壶里壶外的清洁。 　　(五)、壶内勿浸置茶汤泡完茶后务必把茶渣和茶汤都倒掉用热水冲淋壶里壶外然后倒掉水分。应保持壶内干爽绝对不可积存湿气如此养出来的陶壶才能发出自然的光泽。 　　(六)、阴干时应打开壶盖把茶壶冲淋干净后应打开壶盖放在通风易干之处等到完全阴干后再妥善收存。 　　(七)、避免放在灰尘多之处存放茶壶时避免放在油烟、灰尘过多的地方以免影响壶面的润泽感。 　　(八)、避免用化学洗洁剂清洗绝对不能用洗碗精或化学洗洁剂刷洗陶壶不仅会将壶内已吸收的茶味洗掉甚至会刷掉茶壶外表的光泽所以应绝对避免。

5 茶叶冲泡程序中温润泡的目的是

通常所说的普洱醒茶包含两个方面一个是冲泡前的唤醒称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒称为湿醒普洱茶。

醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来令叶片自然的呼吸重新焕发出茶叶的本质。不同茶类的茶也有着不同的醒茶方式。要想品饮到一泡口感上佳的普洱冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。

一、干醒是指通过改变普洱茶的存储方式达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

日常干醒茶步骤如下：

1、拆分紧压茶。

去掉包装解散紧压的普洱茶多会使到茶针或茶刀。如果是茶饼可以从侧面沿边缘水平入刀；若是茶砖可从侧面入刀比较容易将茶剖成两片然后再分成小块。解茶时应尽量保持叶片的完整顺着茶叶的规律去开解。

2、自然摊置除杂味。

将解散的茶叶置于清洁、无异味的阴凉处使之与空气充分接触使叶片自然呼吸散去茶叶中的杂味。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸避免落上尘土同时还需注意空间的湿度不能太大以免茶叶受潮变质。

3、放入醒茶罐存储。

经过通风透气后将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中让茶叶自然苏醒回气令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后醒茶时间大致为13个月。

因茶而异但一般来说醒茶需要一到两周的时间但具体情况下略有不同：

①熟茶的标准是新茶就要好喝因此醒茶的时间略短一周就可以了。

②生茶醒茶的时间稍微要长点大概要一两周。

③老茶十几年以上的普洱老茶茶叶本身已经松散了不能强行使劲撬开需用手温柔地从外向里一次拆开再装入紫砂罐中醒茶两到三个月。

④散茶一般不需要再进行冲泡前醒茶因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；而如果不是密封保存的散茶那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中没有必要再继续醒茶直接进行冲泡时醒茶通常使用90~95摄氏度的温水即入即出润茶（洗茶）1~2次即可。

注：老生茶和老熟茶建议如果第二天要喝在前一天就将茶品撬散放入紫砂罐中醒茶效果较好。冲泡时先将茶叶放入紫砂壶中沸水淋壶后再沸水即入即出润茶2~3次即完成醒茶。

二、湿醒通常被称为“润茶”或“温润泡”。通过叶片与热水的接触可以提高茶叶自身的温度帮助叶片缓缓舒展令茶叶充分地苏醒过来。

在干醒的基础上用水及温度帮助叶片舒展使茶叶充分地苏醒过来利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

湿醒的具体方式是先用沸水充分温热茶具之后投入适量茶叶注水热水数秒之后立即倒出茶水反复12次观察茶汤颜色以判断正式泡茶开始时间。

湿醒茶需注意不同类茶的水温和浸泡时间。

新茶与嫩茶需降低水温熟茶与老茶则需要提高水温浸泡的时间不能过长否则茶叶浸出物释放过多将会影响正式品饮时茶汤口感。

“醒茶”不论是干醒还是湿醒醒茶醒的好能够很大程度上提升茶叶的口感。

6 在各种茶叶的冲泡过程中

生普710秒普洱生茶泡法：先将茶杯用沸水清洗再往茶杯中投入5~6g生普洱茶注入90~95℃的开水冲泡3秒内倒掉茶汤之后冲泡。普洱熟茶泡法：先将紫砂壶和茶杯用沸水烫洗再投入3~5g普洱熟茶注入沸水后5秒内倒掉并继续注入沸水焖泡。之后再次往茶杯中注入开水在此过程中水柱要靠近杯璧缓慢注水并等待7~10秒钟的时间出汤后即可品饮。需得注意的是普洱生茶茶性寒凉在品饮时需得小口饮用。

熟普12分钟

普洱熟茶在冲泡时先将紫砂壶上的壶盖打开往里面注入刚烧开的沸水再盖上壶盖用沸水浇淋紫砂壶壶身清洗消毒。然后拿起茶夹夹取茶杯浇淋沸水将茶杯烫洗干净。

接着往紫砂壶中投入3~5g的普洱熟茶注入沸水并在5秒内倒掉茶汤洗茶之后再洗一遍普洱熟茶。继续往紫砂壶中注入沸水盖上壶盖焖泡1~2分钟后人们会嗅到芬芳茶香这时需将茶汤依次倒入茶杯中品饮即可。

7 茶叶冲泡程序中“温润泡”的目的是

1、清洗

洗茶主要针对老茶以及一些仓储环境比较差的茶叶目的是洗去灰尘尤其是老茶年份久的老茶难免会粘上灰尘所以需要洗茶。

2、醒茶

于茶汤滋味而言头泡茶的滋味通常是比较寡淡的因为干茶刚接触水分茶叶的内含物质还没有得到充分的接触因此洗茶也是起到了醒茶的作用在高温热水下促使茶叶初步舒展以便内含物质的析出这里也有另外一个叫法：温润泡。

而老茶尤其需要注意醒茶一般都会过两遍水才能充分醒茶。

（注意这里的醒茶与干茶的放置式醒茶不是一样的。）

3、礼节

茶包含着礼仪文化客到上茶以表示欢迎‘洗茶’这个动作在这里则是多了一种仪式感表示对客人的尊敬而给客人喝‘头泡茶’则有‘辱客’的意味。

所以在有客人的情况下出于礼貌还是需要洗茶的。

8 茶叶冲泡程序中“温润泡”的目的是( )

1、将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月但可以不用全撬散拆茶的时候沿着边转着来拆就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。

2、熟普洱茶都需要醒茶特别是年份比较近的渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开放置大概一个星期左右再饮用。

3、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶注入热水35秒左右倒掉其目的在于：提高茶叶及泡茶器具的温度；通过对茶叶进行温润浸泡起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。然后稍静置2030秒再冲水。