茶叶标准用什么来衡量(茶叶标准号都代表什么等级)

1 茶叶标准的定义

茶叶产品标准号指的是茶叶生产标准执行号如普洱茶是按照《GB/T221112008》国家标准生产、运输、储存除此之外要注意区别唛号唛号为4~5个数字如7542前两位为该款茶的配方年份第三位为原料等级末尾一位为生产茶厂的编号。

我国现行有关茶叶标准内容包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识、标准。

其中有国际标准出口商品茶标准、国内商品茶标准。

2 茶叶的划分标准

按茶的质量级别分类茶叶不同级别也不同一般分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等有的特级茶还细分为特一、特二、特三等普洱散茶分为特级、一级、二级……十级共11个级别级别不同品质各有差异一般级别会印在相应的茶叶外包装上方便消费者辨别

3 完整的茶叶标准应该包含

茶叶农残检测项目一般包括茶叶质量检测、茶叶农残检测等很多茶农为了产量都会打农药的。

    一、茶叶农残检测项目有哪些

    1、有机氯和拟除虫聚酯类：如氯氰菊酯、六六六、DDT、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮、联苯菊酯、氟氯氰菊酯、三氯杀螨醇等；

    2、氨基甲酸酯类：如灭多威、克百威、甲萘威、涕灭威等；

    3、有机磷类：如对硫磷、辛硫磷、敌敌畏、甲胺磷、甲伴磷、乐果、杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、马拉硫磷等。

二、茶叶农残检测国家标准

    GB/T5009572003茶叶卫生标准的分析

    SN/T01472016出口茶叶中六六六、滴滴涕残留量的检测

    GB/T304832013茶叶中茶黄素的测定

    GB/Z217222008出口茶叶质量安全控制规范

    SN/T07112011出口茶叶中二硫代氨基甲酸酯(盐)类农药残留量的检测

    NY6592003茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量

    SN/T034812010进出口茶叶中三氯杀螨醇残留量检测

    SN/T19502007进出口茶叶中多种有机磷农药残留量的检测

    SN04971995出口茶叶中多种有机氯农药残留量检验

    GB/T303762013茶叶中铁、锰、铜、锌、钙、镁、钾、钠、磷、硫的测定

    SN/T09162000进出口茶叶磨碎试样干物质含量的测定

4 茶叶标准有国家标准

茶叶最适宜在其本身含水量5％以下的条件下密封贮存。当其含水量在8％左右时贮存6个月就会有陈茶气味；当其含水量超过12％时因茶叶中含有蛋白质、维生素等多种营养成分霉菌很容易大量滋生霉变气味会加强、加浓倘饮用对身体有害有时甚至发霉结块根本无法饮用。传统检测茶叶的水分是用烘箱法效率低 操作复杂 耗费物力 人力 现在市场上有一种冠亚牌快速水分检测仪能够在5分钟之内检测出茶叶的水分值。

5 什么是茶叶标准

《GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量》和《GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等毕竟这与民生息息相关。

6 综观有关茶叶标准中的国家标准

通常来说密封包装的茶叶保质期是12个月至18个月不等在茶叶的包装袋上会标明。

而散装茶叶的保质期相对来说短一些茶叶的保质期与茶的品种有关不同的茶叶保质期也不一样。因此国家对其没有制定保质期。

还有判断茶叶是否过期主要有以下几个方面：看它是不是发霉或出现陈味（旧相味）；汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降此外看它包装上的保质期。

另外如果是散装茶叶最好不要超过18个月再冲饮。不过无论什么茶叶不仅注意保质期也要注意品质品质好的茶叶更有益处也更好喝。建议你可以到待客九品预定茶叶茶树下放养跑山鸡虫害较少严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少都是需要提前预定的！

7 中国已制定的茶叶标准有哪几种

1、范围

　　本标准适用于无公害茶叶加工条件与卫生要求。

　　本标准适用于由茶树鲜叶加工而成的绿茶、红茶、紧压茶、花茶类的无公害茶叶。

　　2、引用标准

　　下列标准所条文通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时所示版本均为有效。所有标准都会被修订使用标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

　　GB/T5009111996 食品中总砷的测定方法

　　GB/T5009191996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

　　GB77181994 食品中标签通用标准

　　GB/T83021997 茶 取样

　　GB832111987 农药合理使用准则（一）

　　GB832121987 农药合理使用准则（二）

　　GB832131989 农药合理使用准则（三）

　　GB832141993 农药合理使用准则（四）

　　GB832151997 农药合理使用准则（五）

　　GB/T832161999 农药合理使用准则（六）

　　GB96791988 茶叶卫生标准

　　GB96791989 食品包装用原纸卫生标准

　　GB149351994 食品中铅限量卫生标准

　　GB/T173311998 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

　　GB/T173321998 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

　　3、鲜叶的加工条件

　　31鲜叶盛装容器必须洁净、透气、无污染、不紧压不得用塑料袋材料运输、贮存时也必须清洁卫生。

　　32鲜叶、毛茶收购应严格行验收标准不得收购掺假含有非茶类物质以及有异味、霉变、劣变的茶叶或污染农药或其他物质等不符合卫生要求的茶叶。拼堆和堆放地点应通风、干燥、洁净、不得与化肥等其他杂物混合存放。

　　33环境条件

　　茶厂选址、厂区和建筑设计必须符合《中华我民和国环境保护法》、《中华我民共和国食品卫生法》、《工业企业设计卫生标准》的有关规定；茶厂应远离粪池、垃圾场及排放三废的工业企业等各种现有的与潜在的污染源。

　　34人员要求

　　参与无公害茶加工厂人员上岗前和每一年度均须体检健康合格者才能上岗。必须保持个人卫生禁止吸烟和随地吐痰。

　　4、包装材料

　　无公害茶叶的包装料必须符合GB11680的规定。

　　5、无公害茶的卫生要求

　　无公害茶叶的卫生标准必需符合GB9679。

　　51感官要求

　　具有该茶类正常的商品外形及固有的色、香、味不得混有异种物植物叶不含非茶类物质无异味无异嗅无霉变。

　　52卫生指标见附表A出口茶叶的卫生指标见附录A、附录B。

　　6、检验卫生

　　感官要求用感官方法检验其余指标检验方法见附表A、附表B。

　　7、检验规则

　　71取样与组批

　　711组批：请确定“批”的内容。

　　712取样：按GB/8302进行

　　72制定规则

　　经取样检测如查有一项指标未符合本标准的规定则判该批产品为合格。

　　8、标识

　　无公害茶叶的食品标签必须符合GB7718的规定。

无公害 质量标准

8 茶叶定义 国标

茶叶加工生产属于“酒、饮料和精致茶叶加工业”行业代码是1530。茶叶是供人饮用的成品或者半成品属于食品范畴茶叶的定义是指从茶树上采摘下来的鲜叶或嫩芽以及经吹干、揉拌、发酵、烘干等等工序初制的加工产品而后经过稍微加工而成为干茶。

9 茶叶标准的分类

茶类的六大类就是按照茶的色泽与加工方法分类即是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。

红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

绿茶是中国的主要茶类之一是指采取茶树的新叶或芽未经发酵经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

乌龙茶亦称青茶品种较多是中国几大茶类中独具鲜明中国特色的茶叶品类。

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

黑茶因成品茶的外观呈黑色故得名。黑茶属于六大茶类之一属后发酵茶主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高是压制紧压茶的主要原料。

白茶属微发酵茶是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后不经杀青或揉捻只经过晒或文火干燥后加工的茶。

10 茶叶标准有国家标准、行业标准

一：白茶里不能有非茶类物质

“GB/T222912017《白茶》国家标准”51基本要求

具有正常的色、香、味不含有非茶类物质和添加剂无异味无异嗅无劣变。条文里写得十分清楚白茶的基本要求是不能有非茶类物质和添加剂。非茶类物质就是在细胞结构上与茶不一样的物质。比如一些突发奇想往白茶里加个茉莉花、加个橙子、加个香草什么的这些复合而成的产品都不能再称作“白茶”。只能算做是花草茶饮料。

二：白毫银针的滋味标准是“鲜爽感”

“GB/T222912017《白茶》国家标准”

521白毫银针的感官品质应符合表1的规定。在表1里白毫银针分为两级：特级和一级。

特级白毫银针的滋味国标规定要达到四个字的标准：清、醇、鲜、爽。

一级白毫银针的滋味国标规定要达到三个字：鲜、醇、爽。

看官们请注意无论是哪个等级的白毫银针无论是哪个山头出产的白毫银针无论是哪种工艺制作出来的白毫银针它的审评指标它的感官标准都要具有同一个感觉——鲜爽感。

鲜爽感才是白毫银针的灵魂而醇厚感是白毫银针的风骨。白毫银针喝进去时口腔里那股清爽的感觉是标准的品种特征不是青味也不是生味。

三：白牡丹的滋味标准是“清甜醇爽”

新版国标延续了老国标白牡丹依然分为四级：特级（俗称牡丹王）、一级、二级、三级。四个等级的白牡丹滋味标准各自不同。

特级白牡丹（俗称牡丹王）滋味要求是清、甜、醇、爽毫味足（这是它的采摘期接近白毫银针而具有的特质）。

一级白牡丹滋味要求是较清、较甜、较醇、较爽。（标准与特级白牡丹相比次了一级但除了少了“毫味”之外其它的滋味指标不变。）

清就是清新感；甜就是入口有甜意；爽就是口感鲜爽；醇就是汤水醇厚。

这两种白牡丹在滋味要求上的共同之处是都要达到清甜、鲜爽、醇厚的标准。

这是国标对白牡丹的一个基本要求。一款白牡丹好不好就要看达不达得到这个汤清水滑鲜爽醇厚标准值。而且这还只是一个标准值等于是60分及格。

要让白牡丹的品质更优质还得再在这鲜爽醇厚的口感上去做提升达到极鲜爽、极醇厚的滋味。

四：对干茶含水量做了调整

“GB/T222912017《白茶》国家标准”53规定：

白茶含水量的标准是少于85%。与旧的白茶国标（2008版）相比白茶的含水量标准做了上调从2008版国标的小于等于7%调整到了85%。

新旧版本对比之下含水量的标准是放宽松了。这是给茶农们做了减法减了负降低了标准和难度。然而含水量增加了之后白茶经过一段时间储存口味就会有新变化与原来7%时的口感肯定会有所不同至少是细微的不同。

五：对“贡眉”做出了标准定义

“GB/T222912017《白茶》国家标准”33规定：

贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。这个标准的制订规范了贡眉的名字新国标实行后某些茶树上采下来的白茶不能称为贡眉了。另外现今市场上多见的贡眉叶片大厚芽头瘦小这样长相的也不能叫做“贡眉”了。新国标规定要“嫩芽”才能称为贡眉。

六：明确了白茶的保持期

新国标在白茶贮存方面则明确规定：应符合GB/T 30375的规定；产品可长期保存。

GB/T303752013茶叶贮存国家标准中指出：白茶的贮存宜控制温度在25度以下、相对湿度50%以下。

并未对贮存茶叶的含水量做出规定而只是对贮存的环境做出了指导性要求。

所以如果要保障贮存的白茶有更好的转换对于温度和湿度的把握必定是建立在对茶叶本身含水量的控制前提下的；如果茶叶本身含水量过高对环境要求就更高如果茶叶本身相对干燥（含水量在7%以下）环境上就可相对放松。